Сочинская пахлава
Этот рецепт приготовления сочинской пахлавы я узнал недавно. Как оказалось, сочинская пахлава отличается от классической разве что упрощенностью приготовления.
Описание приготовления:
Готовим сочинскую пахлаву в домашних условиях:
1. Замешиваем тесто.
2. Готовим начинку.
3. Формируем пахлаву.
4. Запекаем.
5. Заливаем заливкой.
6. Допекаем.
Назначение: Для детей / На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто / Слоеное тесто
Блюдо: Десерты / Пахлава
География кухни: Азербайджанская
Ингредиенты:
- Мука — 400 грамм;
- Молоко — 150 миллилитров;
- Дрожжи — 10 грамм;
- Сода — 1/2 чайных ложки;
- Сахар коричневый — 75 грамм;
- Мед — 125 грамм;
- Очищенный грецкий орех — 400 грамм;
- Сливочное масло — 150 грамм;
- Куркума — 1/3 чайных ложки;
- Жлток — 1 штука;
- Растительное масло — по вкусу.
Количество порций: 6-7
Как приготовить «Сочинская пахлава»
Просеиваем муку в миску, добавляем подогретого молока, соли, дрожжей, столовую ложку сахара.
Замешиваем тесто до однородности.
Пока мука настаивается, в блендере измельчаем орехи.
Добавляем в миску с орехами куркумы и сахара, растапливаем в эту же миску сливочного масла.
У нас будет семь слоев, так что тесто делим на 8 частей и раскатываем их в блин.
Миску с начинкой приводим до однородности. Начинку делим на 7 частей.
Каждый слой смазываем начинкой. Формируем пахлаву и последний слой смазываем желтком.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 35 минут. В процессе вытаскиваем и заливаем верхний слой медом с растопленным маслом. Можно еще украсить оставшимися орехами каждый кусок пахлавы.
Soci paxlavasi . Сочинская пахлава.
