Вторник , 16 июля 2024


Уха из пеленгаса

Такое блюдо как уха, очень полезное. И это известно всем, кому приходилось быть на диете. Да еще из такой рыбки, как пеленгас.

Она идеальна для этой цели.

Описание приготовления:

В пеленгасе содержится достаточно фосфора, что так важно для организма человека. Мясо пеленгаса очень нежное и вкусное. Несмотря на немалое количество жира эта рыба делает бульон ароматным и только лишь слегка наваристым. Ну и последнее, в нем почти нет мелких костей, а это так важно, когда в семье дети или люди пожилого возраста. И еще несколько слов по поводу приготовления ухи из любой рыбы. Чтобы уха была прозрачной, а не мутной, я в первую очередь варю рыбный бульон, а только потом в него добавляю овощи. Многие делают наоборот. В воде варят овощи, а потом кладут в кастрюлю рыбу. От этого уха становится мутной. Как поступить, выбирать вам.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Супы / Уха

Ингредиенты:

  • Пеленгас — 500 грамм;
  • Картофель — 1 штука;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Подсолнечное масло — 30 миллилитров;
  • Соль — по вкусу;
  • Лавровый лист — 1 штука;
  • Черный молотый перец — по вкусу;
  • Кориандр в зернах — 4-5 штук;
  • Петрушка — 5 грамм;
  • Вода — 1,2 литра.

Количество порций: 4

Как приготовить «Уха из пеленгаса»

Уха из пеленгаса - фото шаг 1

Приготовьте ингредиенты.

Уха из пеленгаса - фото шаг 2

Рыбу очистите, выпотрошите, промойте и нарежьте порционными кусочками. Выложите в кастрюлю.

Уха из пеленгаса - фото шаг 3

Залейте пеленгас водой и поставьте кастрюлю на плиту.

Уха из пеленгаса - фото шаг 4

На самом медленном огне доведите рыбу с водой до кипения, снимите пену и продолжайте варить 15-20 минут.

Уха из пеленгаса - фото шаг 5

Из кастрюли извлеките отварную рыбу и пока отложите в тарелку.

Уха из пеленгаса - фото шаг 6

Рыбный бульон процедите. Добавьте нарезанный кубиками картофель и начинайте варить уху.

Уха из пеленгаса - фото шаг 7

Морковь и репчатый лук мелко нарежьте и выложите в сковороду с подсолнечным маслом.

Уха из пеленгаса - фото шаг 8

Слегка припустите овощи в сковороде.

Уха из пеленгаса - фото шаг 9

Лук с морковью выложите в кастрюлю с ухой.

Уха из пеленгаса - фото шаг 10

Добавьте лавровый лист, кориандр, соль и перец.

Уха из пеленгаса - фото шаг 11

Варите уху до готовности овощей. В конце добавьте нарезанную петрушку или укроп. Выложите в кастрюлю отварную рыбу.

Уха из пеленгаса - фото шаг 12

Уха из пеленгаса готова. При подаче в каждую тарелку выложите кусочек рыбы. Приятного аппетита!

Уха из пеленгаса. Рецепт от шеф повара Максима Григорьева

Смотрите также

Венгерская уха

Способов приготовления ухи в Венгрии много, но идея у всех одна — сочетание рыбы и …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *