Рассольник на говяжьих ребрышках

Ваше меню нуждается в сытном, аппетитном и вкусном первом блюде? Вашему вниманию представляю супчик, который наверняка удовлетворит все ваши пожелания.

Рекомендую этот несложный рецепт на заметку!

Описание приготовления:

Спешу поделиться с вами чудесной идеей, как приготовить рассольник на говяжьих ребрышках. Это невероятно пикантный супчик, в котором прекрасно сочетаются мясо, овощи, перловая крупа и маринованные огурчики. Кстати, если перловка вам не по душе, ее смело можно заменить рисом, например. Попробуйте обязательно!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Ребрышки
Блюдо: Супы / Рассольник
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Говяжьи ребра — 800 грамм;
• Луковица — 1 штука (+ 1-2 штучки для бульона);
• Специи для бульона — по вкусу (лавровый лист, зелень, душистый перец);
• Крупа перловая — 3/4 стакана;
• Картофель — 1 штука;
• Растительное масло — 3 чайных ложки;
• Морковь — 1 штука (+ пастернак по желанию);
• Огурцы — 3-4 штук (соленые или маринованные);
• Соль и специи — по вкусу.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Рассольник на говяжьих ребрышках»

1 Ребрышки вымойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю и залейте водой, поставьте на огонь.

2 Добавьте в кастрюлю очищенную луковицу, зелень, специи для аромата. После закипания уберите огонь до минимума и варите 1.5-2 часа.

3 Когда мясо сварилось, аккуратно достаньте его из кастрюли, а бульон процедите.

4 На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте измельченный лук с морковью. Добавьте огурчики и обжарьте еще пару минут, помешивая.

5 Отдельно в подсоленной воде отварите перловку (минут 10).

6 В кастрюлю с кипящим бульоном выложите нарезанный картофель, крупу, овощи.

7 Подсолите по вкусу, добавьте специи. Выложите обратно в кастрюлю мясо и варите еще минут 15. Перед подачей можно дополнить рассольник сметаной. Приятного аппетита!

Лёгкий рассольник на говяжьих рёбрах с маленьким секретом.