Традиционный минестроне

Минестроне это традиционный итальянский суп. Суп из смеси овощей, его очень просто сделать, но подготовка всех овощей занимает много времени.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Картофель
Блюдо: Супы / Минестроне
География кухни: Итальянская
Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• белая фасоль — 200 грамм;
• горох — 200 грамм;
• свежий лук — 4 штуки;
• помидор — 2 штуки;
• зеленая фасоль — 200 грамм;
• кабачки — 2 штуки;
• морковь — 2 штуки;
• репа — 2 штуки;
• картофель — 2 штуки;
• зеленая спаржа — 200 грамм;
• оливковое масло — 6 ст. ложек;
• вода — 2 литра;
• кубики куриного бульона — 2 штуки;
• Перец, соль —по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Традиционный минестроне»

За день до этого белую фасоль замочить на ночь. Очистить горох. Нарезать помидоры и свежий лук.

Зеленую фасоль нарезать на кусочки.

Кабачки, морковь, репу и картофель нарезать на мелкие кусочки.

Спаржу нарезать и немного поварить в подсоленной воде.

Отварить белую фасоль в соленой воде, но чтобы она не разварилась. Слить.

Разогреть оливковое масло в большой кастрюле, добавить лук, Перец, соль, обжарить в течении минуты. Добавить репу, морковь и картофель. Хорошо перемешать. Добавить кабачки, фасоль, зеленую фасоль и спаржу. Хорошо перемешать и жарить в течение 5 минут, помешивая время от времени. Это предварительное приготовление овощей в масле важно для придания аромата минестроне.

Добавить 2 литра воды и куриные кубики. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и оставить варить, пока все овощи хорошо приготовятся.

Затем добавить помидоры и оставить варить еще 10 минут. Подавать в горячем виде.

Суп Минестроне