Рождественский кекс с коньяком

Ароматный и очень вкусный кекс с коньяком, сухофруктами и семечками. Рецепт проверен многократно, кекс всегда удачно получается.

Замечательный вариант для праздничного чаепития, попробуйте!

Описание приготовления:

Для теста можно использовать цельнозерновую, овсяную или белую пшеничную муку. У меня сочетание двух видов муки, овсяной и пшеничной. Готовый кекс украшайте по своему желанию. Вместо шоколада и ягод можно использовать глазурь на основе сахарной пудры и лимонного сока, белковый или шоколадный крем, или же просто посыпать кекс сахарной пудрой. В качестве наполнителя подойдут любые орехи, семечки и сухофрукты без косточек.

Назначение: На праздничный стол / Рождество
Основной ингредиент: Мука
Блюдо: Выпечка / Кексы / Сладкое

Ингредиенты:

• Яйца — 2 штуки;
• Мука — 200 грамм;
• Масло сливочное — 100 грамм;
• Сахар — 4-5 ст. ложек;
• Коньяк — 120-150 миллилитров;
• Курага — 50 грамм;
• Финики — 50 грамм;
• Изюм — 50 грамм;
• Семечки — 50 грамм;
• Соль — 1 щепотка;
• Разрыхлитель — 1 щепотка;
• Шоколад — по вкусу;
• Ягоды — по вкусу;
• Имбирь молотый — 0,5 чайных ложки;
• Мускатный орех молотый — 0,5 чайных ложки;
• Корица — 1 чайная ложка.

Количество порций: 8

Как приготовить «Рождественский кекс с коньяком»

Подготовим ингредиенты.

Удаляем косточки из финика, затем, финики и курагу нарезаем небольшими кусочками.

Добавляем изюм и семечки. Заливаем все коньяком и оставляем на 1-2 часа.

Готовим тесто. Яйца взбиваемым с сахаром и солью до пены.

Добавляем мягкое сливочное масло и все перемешиваем.

Насыпаем муку с разрыхлительным.

Добавляем перемолотые пряности и все перемешиваем.

Сухофрукты перекладываем на сито. Коньяк, который стечет оставляем для пропитывания кекса. Сухофрукты пропитанные коньяком добавляем в тесто и все перемешиваем.

Тесто с наполнителями перекладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем примерно 35 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Готовый кекс остужаем, вынимаем из формы и пропитываем коньяком, который остался после замачивания сухофруктов. Кекс заворачиваем в бумагу для выпечки и оставляем на 10-12 часов.

Перед подачей на стол украшаем кекс растопленным шоколадом, ягодами и листочками мяты. Приятного чаепития!

Совет от повара:

Контролируйте процесс запекания. Возможно для запекания потребуется больше времени.

Рождественский Кекс с Орехами и Сухофруктами вымоченными в коньяке ??