Овощной суп «Минестроне»

Овощной суп «Минестроне» — это классика в Италии. Для, тех кто там был, не попробовать этот суп — это преступление! В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить овощной суп «Минестроне» у себя дома.

Описание приготовления:

Необязательно быть в Италии, чтобы покушать такой отменный суп. С помощью моего рецепта вы легко его приготовите. Этот суп напоминает овощное рагу, кстати, будет уместным добавить сюда резанные шампиньоны, но это по желанию.
Приятного аппетита!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Супы / Минестроне
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание / ПП рецепты

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 1 ст. ложка;
• Лук — 1 штука;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Картофель — 1 килограмм;
• Куриный бульон — 4 стакана;
• Томатный сок — 800 грамм;
• Цуккини — 2 штуки;
• Морковь — 2 штуки;
• Стебель сельдерея — 2 штуки;
• Консервированная фасоль — 400 грамм;
• Итальянская приправа — 1 ст. ложка;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Молотый черный перец — 1/4 чайных ложки;
• Макароны — 2 стакана;
• Помидоры — 800 грамм.

Количество порций: 6

Как приготовить «Овощной суп «Минестроне»»

1 Добавьте оливковое масло в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте порезанный лук и порубленный чеснок, жарьте до мягкого состояния.

2 В кастрюле надо смешать порезанные помидоры с томатным соком, бульоном, измельченный шпинат, порезанный цуккини, натертую морковь, порезанный сельдерей, фасоль, приправу, соль и перец. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой. Суп варите около 45 мин.

3 Добавьте в кипящий суп макароны и варите на среднем огне, пока макароны не сварятся.

Суп «Минестроне»