Понедельник , 28 ноября 2022


Борщ с кислой капустой

Борщ сваренный на кислой капусте имеет более яркий и насыщенный кисловатый вкус. Если Вы любите кислые щи, то он обязательно придется по вкусу.

Сварите борщ на курином, свином или говяжьем бульоне.

Описание приготовления:

Для борща сварите бульон мясной, добавьте картофель, кислую капусту и жареные овощи с томатом. Не забудьте про лавровый лист и зелень, специи. Готовому борщу дайте настояться минут 30 и подавайте со сметаной.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Квашеная капуста
Блюдо: Супы / Борщ / Кислое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Зелень — по вкусу.

Количество порций: 10

Как приготовить «Борщ с кислой капустой»

Борщ с кислой капустой - фото шаг 1

Приготовьте продукты для борща. Я заранее нарезала соломкой свеклу, все очистила. Если хотите сварить борщ на говядине или свинине, то заранее приготовьте бульон. Я варю на курице.

Борщ с кислой капустой - фото шаг 2

Положите кусочек мясо или мясную косточку в холодную воду и варите с момента закипания 20 минут, для курицы этого достаточно.

Борщ с кислой капустой - фото шаг 3

Порежьте не слишком крупно лук и морковь. При таком способе нарезки моркови она меньше вбирает жира в время жарки.

Борщ с кислой капустой - фото шаг 4

На сковороде с растительным маслом или жиром обжарьте до полуготовности порезанную соломкой свеклу, болгарский перец, морковь и лук.

Борщ с кислой капустой - фото шаг 5

К полуготовым овощам добавьте томатную пасту, лавровый лист, перец черный молотый и влейте стакан воды. Протушите до готовности овощи.

Борщ с кислой капустой - фото шаг 6

В куриный бульон добавьте порезанный картофель. Проварите 10 минут.

Борщ с кислой капустой - фото шаг 7

Добавьте кислою капусту в борщ. Если капуста слишком кислая, то промойте ее под проточной холодной водой. Проварите 20 минут.

Борщ с кислой капустой - фото шаг 8

Заправьте борщ тушенными овощами с томатной пастой, зеленью, лавровый лист, откорректируйте на соль. Проварите 2-3 минуты и выключите. Приятного!

Борщ из квашеной капусты / Borscht from sauerkraut

Смотрите также

Холодник с крупой

Рецепт приготовления холодника из риса, кефира, помидоров, сметаны и зелени.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *