Соус к рыбе

 

Некоторые виды рыбки после жарки остаются немного суховатыми. Именно поэтому полезно знать, как приготовить соус к рыбе, а еще лучше — несколько видов соусов. Этот готовится на основе вина.

Описание приготовления:

Чаще всего я подаю именно этот соус к белой жареной рыбе в кляре. Мне кажется, что для красной рыбы больше подходят соусы на основе сливок. Хотя вы, конечно, вольны пробовать разные вариации.

Если хотите, можете также попробовать добавить в соус мед.

Назначение: На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Молочные продукты / Сливочное масло / Каперсы
Блюдо: Соусы / К рыбе

Ингредиенты:

• Вино белое сухое — 400 миллилитров;
• Масло сливочное — 110 грамм;
• Каперсы — 2 ст. ложки;
• Лук-шалот — 2-3 штук;
• Укроп — по вкусу;
• Масло растительное — по вкусу;
• Соль, перец — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Соус к рыбе»

Измельчите лук и обжарьте его на небольшом количестве растительного масла около 12-15 минут.

Добавьте вино.

Через 15 минут начните понемногу добавлять сливочное масло. Когда масло добавлено, снимите с огня.

Добавьте каперсы, измельченный укроп, соль и перец по вкусу.

Хорошенько перемешайте соус — и все готово, можно подавать его к рыбке.