Соус на рыбном бульоне

 

Этот прекрасный соус, готовится на основе рыбного бульона. Обладает ярким вкусом, по классификации считается белым основным соусом. Идеально подходит к блюдам из рыбы, мяса и птице. Попробуйте!

Описание приготовления:

Это простой рецепт приготовления соуса на рыбном бульоне. Из ингредиентов понадобится: рыбный бульон, маргарин, мука, лук репчатый, петрушка, сельдерей, соль, перец и лавровый лист. Выход готового соуса — 1000 грамм. Перед употреблением в пищу, рекомендуется добавить 1 грамм лимонной кислоты и 70 грамм сливочного масла. Затем, тщательно перемешать. Удачи!

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Тесто / Мука
Блюдо: Соусы / К мясу / К птице / К рыбе

Ингредиенты:

• Бульон рыбный — 1000 грамм;
• Маргарин — 50 грамм;
• Мука — 50 грамм;
• Лук репчатый — 40 грамм;
• Петрушка свежая — 30 грамм;
• Сельдерей — 30 грамм;
• Перец — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Лавровый лист — 1 штука.

Количество порций: 5

Как приготовить «Соус на рыбном бульоне»

Маргарин растопите в глубокой емкости.

Всыпьте муку, обжарив ее до кремового цвета.

Теперь влейте 1/4 часть бульона, мука должна растворится. Затем добавьте остальной бульон, постоянно помешивая нужно довести смесь до кипения. Затем добавить произвольно порезанный лук, сельдерей и петрушку. Варить 25-30 минут. В конце варки, добавляем соль, перец и лавровый лист.

Перед употреблением в пищу процедите соус и перетрите разварившееся овощи. Приятного аппетита!