Салат с морковкой и сухариками

Легкий, по-весеннему красочный, витаминный и освежающий салат. Расскажу рецепт, как приготовить салат с морковью и сухариками. Это отличный рецепт в преддверии празднования светлой Пасхи.

Описание приготовления:

Рецепты привычных салатов у всех на устах, а вот найти какой-нибудь оригинальный, но в то же время простой и легкий в приготовлении салат, очень сложно. Для заправки салата использую самодельный соус «Песто». Сухарики тоже готовлю самостоятельно, с оливковым маслом и чесноком.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Шпинат / Молочные продукты / Сыр / Сухарики / Зелень / Фета
Блюдо: Салаты

Ингредиенты:

• Руккола — 1 пучок;
• Базилик — 1 пучок;
• Кедровые орехи — 1/4 стакана;
• Оливковое масло — 1/2 стакана;
• Соль, перец — по вкусу;
• Французский хлеб — 4 ломтика;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Морковь — 2 штуки (красная);
• Морковь «Бейби» — 10 штук;
• Зеленый горох — 100 грамм;
• Шпинат — 1 пучок;
• Петрушка — 1 пучок;
• Фета — 230 грамм;
• Красный перец — 1 щепотка (хлопья).

Количество порций: 4

Как приготовить «Салат с морковкой и сухариками»

1. Зеленый горошек мою, затем вытираю насухо. Разделяю каждый стручок.

2. Мою морковь и «Бейби» морковь, а также всю зелень. Обычную морковь нарезаю с помощью овощерезки тонкими полосками.

3. Для соуса: в блендер отправляю рукколу, базилик, обжаренные кедровые орешки, вливаю оливковое масло (оставляю 2 ложки для сухариков), хлопья красного перца, соль, пармезан. Взбиваю до образования однородной массы.

4. Хлеб рву руками на небольшие кусочки. В разогретом до 170 градусов духовом шкафу запекаю сухарики (смазываю их оливковым маслом и чесноком) в течение 15 минут. В миску кладу все овощи, сухарики, зелень, поливаю соусом и перемешиваю. Посыпаю сыром «Фета» и подаю к столу.

Салат с Корейской Морковью. Новогодний салат от Натали.