Салат из картофеля и яиц

Этот салат очень яркий, красочный и выглядит очень аппетитно. Готовится он из простых и доступных продуктов. Хотите сами сделать такой? Рассказываю, как приготовить салат из картофеля и яиц.

Описание приготовления:

Вот так из обычных овощей можно сделать очень вкусный овощной салат. Блюдо сочетает в себе легкий вкус овощей, пикантную и острую горчичную заправку. Все овощи для салата нарезаю крупными кусочками, чтобы прочувствовать вкус каждого.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Яйца
Блюдо: Салаты

Ингредиенты:

• Яйца — 2 штуки;
• Фасоль — 100-120 грамм;
• Редис — 3 штуки;
• Руккола — 60 грамм;
• Перец сладкий — 2 штуки;
• Помидор — 1 штука;
• Ромэн — 1 штука;
• Оливки — 10-15 штук;
• Картошка — 250 грамм;
• Эстрагон — 1 штука (веточка);
• Винный уксус — 2 ст. ложки;
• Французская горчица — 1,5 ст. ложки;
• Лук — 1 штука;
• Соль и перец — по вкусу;
• Оливковое масло — 2 ст. ложки.

Количество порций: 2

Как приготовить «Салат из картофеля и яиц»

1. Лук очищаю и нарезаю мелко, смешиваю с уксусом. Картошку мою и нарезаю дольками, ромэн мою и рву руками в миску. Редис мою и нарезаю колечками, перец чищу и нарезаю кольцами. Томаты мою и нарезаю дольками, веточку эстрагона мою и нарезаю мелко.

2. Фасоль мою и отвариваю в кипящей подсоленной воде 3-5 минут, после этого перекладываю в миску со льдом или холодной водой, чтобы сохранить яркий зеленый цвет.

3. Для заправки: в миску кладу горчицу, выливаю лук с винным уксусом, добавляю оливковое масло (2 столовые ложки), по вкусу солю и перчу.

4. Картошку отвариваю до готовности, затем остужаю немного и добавляю половину заправки, перемешиваю.

5. Яйца отвариваю в течение 5-7 минут после закипания, затем охлаждаю под холодной водой и очищаю от скорлупы, нарезаю яйца на 4 дольки.

6. В миску к салату выкладываю фасоль, маслины, перец, томаты, редис, картофель, рукколу и эстрагон. Заправляю салат приготовленным соусом, хорошенько перемешиваю.

7. Разделяю салат порционно, выкладываю отварные яйца, посыпаю черным молотым перцем и подаю к столу.

Вкусный слоеный овощной салат с картошкой, колбасой.