Салат с кальмаром и грибами

Салат японской кухни, он простой в приготовлении, но изысканный. Продукты для блюда, в том числе и заправка, необычные (особенно грибы). Рассказываю, как приготовить салат с кальмаром и грибами.

Описание приготовления:

Несмотря на небольшое количество ингредиентов, салат очень вкусный. Сразу не знал, как правильно обработать грибы, их можно подавать жареными, вареными и даже сырыми. Заправляю салат соусом на основе сока лайма.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары / Грибы
Блюдо: Салаты

Ингредиенты:

• Кальмары — 450 грамм;
• Тмин — 1 щепотка;
• Соль, перец — по вкусу;
• Рапсовое масло — 1 ст. ложка;
• Фасоль зеленая — 450 грамм;
• Грибы эноки — 1/2 пучка;
• Кинза — по вкусу;
• Соус «Понзу» — 1 ст. ложка;
• Сок лайма — 1 ст. ложка;
• Кунжутное масло — 2-3 ст. ложек;
• Чесночный соус — 1 чайная ложка;
• Чили соус — 1/4 чайных ложки.

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Салат с кальмаром и грибами»

1. Кальмары очищаю от внутренностей, тщательно мою их и нарезаю кольцами и полосками.

2. Кальмары перекладываю в миску и посыпаю тмином, солью, перцем. Сковороду разогреваю с рапсовым маслом, выкладываю кальмары, обжариваю их не более 1 минуты, до матового цвета.

3. Грибы отделяю от пучка и тщательно мою, затем перекладываю на бумажное полотенце. В кипящей воде отвариваю фасоль в течение 3 минут, затем перекладываю ее в миску со льдом, а затем разрезаю на 3 части.

4. Для заправки: в большую миску наливаю соус «Понзу», сок лайма, чесночный соус, кунжутное масло, чили соус.

5. В миску к соусу добавляю кальмары, фасоль, грибы, измельченную кинзу, перемешиваю. Подаю салат порционно, приятного аппетита!

Салат из кальмаров с грибами и орехами