Салат из чечевицы с копченой рыбой
Салат из чечевицы с копченой рыбой — это очень сытный салат с кисло-копченым вкусом, пользующийся большой популярностью в польской национальной кухне. Делюсь рецептом с фото.
Описание приготовления:
Рецепт салата из чечевицы с копченой рыбой изобретен не мной — это достаточно популярный польский традиционный салат, который я позаимствовала из одной книги кулинарных рецептов. Сперва отнеслась к рецепту скептически, но когда приготовила, поняла, что в моем арсенале — на один вкусный салат больше. Попробуйте и вы!
Назначение: На обед / На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Чечевица
Блюдо: Салаты
География кухни: Польская / Европейская
Диета: Диетическое питание
Ингредиенты:
- Чечевица зеленая — 200 грамм;
- Лук репчатый — 100 грамм;
- Морковь — 150 грамм;
- Сельдерей — 50 грамм;
- Растительное масло — 90 миллилитров;
- Уксус бальзамический — 0,5 чайных ложки;
- Соль — 0,5 чайных ложки;
- Перец черный молотый — 0,5 чайных ложки;
- Петрушка — 70 грамм;
- Хрен корневой — 5 грамм;
- Рыба холодного копчения — 400 грамм;
- Салат зеленый — 300 грамм.
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Салат из чечевицы с копченой рыбой»
Очищенные и мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей обжарить в растительном масле. Чечевицу отварить так, как указано на упаковке.
Готовую поджарку посолить и поперчить, добавить к ней бальзамический уксус.
Зелень мелко нарубить и смешать с отваренной чечевицей.
Корневой хрен необходимо натереть на мелкой терке.
Поджарку смешиваем с чечевицей и заливаем соусом, приготовленным путем смешивания натертого хрена, растительного масла, соли, перца и винного уксуса. Перемешиваем.
Рыбу отдираем от кости, очищаем от мелких косточек, мелко нарезаем.
Помыть, осушить и нарвать руками листья салата. Выложить их на дно порционных тарелок.
На листья салата выкладываем чечевицу с овощами, сверху — кусочки рыбы. Готово!
