Тефтели по-итальянски
Тефтели в Италии готовят ничуть не менее вкусно, чем пиццу, пасту и ризотто. Простой рецепт тефтелей по-итальянски — для тех, кто хочет ощутить новый вкус хорошо знакомого блюда!
Описание приготовления:
У каждой итальянской хозяйки — свой рецепт приготовления тефтелей. Они могут состоять из самых разных ингредиентов, запекаться, тушиться или отвариваться, но практически всегда подаются с густым томатным соусом. Для ароматизации используются традиционные итальянские пряные травы — базилик, орегано — и, конечно, чеснок.
Мне очень нравится рецепт тефтелей по-итальянски с орехами и сыром пармезан. Орехи можно использовать разные — и грецкие, и фундук, и кедровые — а вот пармезан лучше не заменять другим сыром: будет совсем не то! Попробуйте такие тефтели хоть раз, и вы полюбите их, обещаю!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год
Блюдо: Горячие блюда / Тефтели
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Фарш — 500 грамм;
- Яйцо — 1 штука;
- Пармезан — 50 грамм;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Орешки — 50 грамм (кедровые, грецкие или фундук);
- Свежая зелень — по вкусу (петрушка, орегано, базилик и т.д. Очень вкусно получается со шпинатом);
- Панировочные сухари — по вкусу;
- Масло оливковое — 3-4 ст. ложек;
- Помидоры — 1 килограмм;
- Красное вино сухое — 2/3 стакана;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Тефтели по-итальянски»
Пармезан натереть на терке.
Зелень вымыть, обсушить и измельчить ножом.
Лук мелко нарезать и спассеровать в паре ложек масла. Добавить измельченные орехи и чеснок, перемешать, прогреть и выключить огонь.
Когда содержимое сковороды остынет, соединить его с фаршем и тертым пармезаном. Вбить яйцо, добавить панировочные сухари, соль, специи и тщательно перемешать.
Сформировать небольшие тефтельки.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть измельчить и сложить в сотейник.
Добавить красное вино, соль, перец, довести до кипения и варить на медленном огне десять минут.
Выложить тефтели на смазанный маслом противень, залить соусом и запекать при температуре 180С полчаса.
Подавать горячими с макаронами, картофельным пюре или просто зеленым салатом. Buon appetito!
