Омусоба — Японский омлет

Омлет с обжаренной лапшой и овощами. Омусоба (Omusoba) очень популярное блюдо в Японии, которое можно попробовать в любом семейном ресторане или японских пивных (izakayas).

Назначение:
На завтрак / Быстрый завтрак / Сытный завтрак
Основной ингредиент: Яйца
Блюдо: Горячие блюда / Омлет
География кухни: Японская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• яйца — 8 штук;
• морковь — 1 штука (нарезать на мелкие полосы);
• луковица — 1 штука (мелко нарезанная);
• чеснок — 2 Зубчика (покрошить);
• рапсовое масло — 4 ст. ложки;
• соевый соус — 2 ст. ложки;
• рисовый уксус — 1 1/2 ст. ложки;
• вода — 2 ст. ложки;
• сакэ — 1 ст. ложка;
• сахар — 1 чайная ложка;
• лист нори — 1 штука (сушеные водоросли, нарезать мелко);
• лапша Чау Мейн — 170 грамм;
• соус Тонкацу — по вкусу;
• майонез — по вкусу;
• соль и перец — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Омусоба — Японский омлет»

Для начала нужно отварить лапшу (чуть меньше аль данте), затем промыть ее под холодной водой и отложить в сторону.

Тем временем нарезаем, шинкуем, измельчаем овощи.

Следующим шагом: Нагреваем большую сковороду на сильном огне, в нее добавляем 2 ст. ложки масла, бросаем измельченный чеснок и лук, обжариваем в течении 2-3 минут. Затем кладем остальные овощи и продолжаем обжаривать до мягкости, около 8 минут.

Слегка убавить силу огня. Добавить к овощам лапшу, воду, соевый соус, сакэ, рисовый уксус, сахар и измельченный лист нори. Все тщательно перемешиваем, поджариваем около 2 минут.

Достаньте чистую сковороду и нагреть на среднем огне. Добавить немного масла, за раз поджаривать по 2 яйца для того, чтобы приготовить омлет на 4 счастливых людей.

Разложить 4 готовых омлета по тарелкам.

Выложить по порции лапши и овощей на каждый омлет, затем сложить его вдвое. Заправить соусом и майонезом, подавать сразу же. Приятного завтрака!

Японский Омлет (Тамаго-Яки) Быстрый Завтрак,Омлет-рулет