Куриные лодочки с начинкой из печени
Если у вас есть куриное филе, ваше меню никогда не будет скучным! Вариантов приготовления не счесть! К примеру, приготовьте филе, фаршированное куриной печенкой с грибами и огурчиками.
Описание приготовления:
Если вам не хочется возиться с «лодочкой», просто надрежьте филе сбоку и фаршируйте «кармашком». На вкусе это никак не отразится, он будет великолепен!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Лук / Морковь / Огурец / Грибы / Молочные продукты / Сыр / Сметана / Куриное филе / Вешенки
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты / Зразы
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Куриное филе — 4 штуки;
- Грибы — 150 грамм (у меня вешенки);
- Лук репчатый — 1 штука;
- Морковь — 1 штука (некрупная);
- Огурцы соленые — 1 штука (среднего размера);
- Масло растительное — 1 ст. ложка;
- Сметана — 3 ст. ложки;
- Сыр тертый — 2 ст. ложки;
- Черный перец — по вкусу.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Куриные лодочки с начинкой из печени»
Филе опустите в ледяную соленую воду на время приготовления начинки. Так оно будет очень сочным.
Грибы нарежьте мелкими ломтиками и обжарьте до легкого румянца. Затем добавьте нашинкованный лук и жарьте еще пару минут. Добавьте тертую морковь и тушите, помешивая, до мягкости моркови.
Добавьте соленый огурец, нарезанный мелкими кубиками. Потушите пару мнут. Добавьте мелко нарезанную куриную печень и обжарьте все вместе почти до готовности печени. Посолите и поперчите по вкусу.
Остудите начинку и добавьте пару ложек сметаны. Перемешайте.
Филе выберите из воды и хорошо просушите. Сделайте надрез вдоль, затем, работая маленьким острым ножом, надрежьте по обе стороны, чтобы образовался карман для начинки, а вся конструкция стала похожа на лодочку. Выложите в смазанную форму для запекания.
Наполните «лодочки» начинкой. Смажьте края сметаной. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки. Незадолго до готовности присыпьте тертым сыром и дайте ему расплавиться. Проверьте готовность филе – сок при проколе должен быть прозрачным, а филе – насквозь матовым.
Подавайте сразу же, дополнив свежими овощами и зеленью.
