Карри с рисом, горошком и грибами

Карри – блюдо индийской кухни. Густая пряная подлива, в которой тушат овощи, бобовые или мясо. Карри с рисом, горошком и грибами – это скорее удачный эксперимент, который попал в мою кулинарную книгу.

Описание приготовления:

Карри — очень универсальное блюдо, его можно приготовить из чего угодно. Но оно обязательно должно быть щедро сдобрено разнообразными специями и, конечно же, ярким золотистым карри. Сегодня я поделюсь рецептом, как приготовить карри с рисом, горошком и грибами. Блюдо достаточно адаптировано к нашим продуктам, и единственное, что тяжело найти, — это листья карри. Вместо них смело используется сухой измельченный карри в порошке. Яркое, пряное, со жгучим послевкусием блюдо понравится всем любителям остренького. Также оно понравится людям, которые не употребляют мясо. Грибы и горошек — растительный отличный растительный белок. Наслаждайтесь!

Назначение: На обед / На ужин / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Горох / Грибы / Крупы / Рис / Шампиньоны
Блюдо: Горячие блюда / Карри
География кухни: Индийская / Восточная

Ингредиенты:

• Грибы — 250 грамм (шампиньоны);
• Зеленый горошек — 1 стакан (свежий или замороженный);
• Имбирь — 1 чайная ложка (свежий);
• Лук репчатый — 1 штука;
• Помидор — 1 штука;
• Кокосовая стружка — 1/2 стакана;
• Орехи — 8 штук (кешью);
• Чеснок — 3 зубчика;
• Красный перец — 1 щепотка (молотый);
• Куркума — 1/2 чайных ложки;
• Кориандр — 1 чайная ложка;
• Семена пажитника — 1/2 чайных ложки;
• Семена горчицы — 1/2 чайных ложки;
• Карри листья — 3 штуки (или карри приправа 2 ч.л);
• Вода — 2 стакана;
• Рис — 400 грамм (отваренный);

Количество порций: 6

Как приготовить «Карри с рисом, горошком и грибами»

Горошек промойте и обсушите. Если у вас замороженный, то предварительно достаньте его из морозилки.

Обжарьте грибы на растительном масле до золотистого цвета.

Чеснок почистите и мелко нашинкуйте. Добавьте зерна пажитника и горчицы. Обжарьте его на той же сковороде, что и грибы.

Лук почистите, мелко нашинкуйте и добавьте к чесноку.

Имбирь почистите, натрите на мелкой терке и добавьте в сковороду.

Когда лук обжарится, добавьте специи и измельченные кешью. Обжаривайте несколько минут.

Помидор помойте, нарежьте небольшими кубиками и отправьте на сковороду.

Добавьте кокосовую стружку и листик карри. Обжарьте еще несколько минут.

Залейте все водой и оставьте тушиться на 15-20 минут.

Добавьте обжаренные грибы и горошек. Хорошо все перемешайте.

Отваренный рис выложите на тарелку и полейте карри. Подавайте к столу.

Имбирно-Лимонный Рис с Куриным Карри и Йогуртом — Здоровое Питание с ТЕРРА