Клубнично-ванильное мороженое

 

Летом лучше всего приготовить в качестве десерта нежное мороженое, особенно если добавить в него клубнику и ваниль. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить клубнично-ванильное мороженое.

Описание приготовления:

В данном рецепте вы можете использовать не сливки, а жирное домашнее молоко. Если у вас не оказалось перепелиных яиц, замените их куриными в количестве пяти штук. Главным секретом приготовления мороженого является необходимость перемешивать его миксером каждые 1-2 часа во время замерзания. Такая процедура обогатит мороженое кислородом и сделает его воздушным и нежным. Не забудьте о ванильном экстракте, он сделает десерт более аппетитным.

Назначение: Для детей / Полдник / На полдник / На десерт / Летние
Основной ингредиент: Ягоды / Клубника / Молочные продукты / Сливки
Блюдо: Десерты / Мороженое / Сладкое

Ингредиенты:

• Клубничное пюре — 300 грамм;
• Клубника — 200 грамм;
• Сахар — 200 грамм;
• Перепелиные яйца — 20 штук;
• Сливки 12% — 1 литр
• Ванильный экстракт — 1 чайная ложка.

Количество порций: 5

Как приготовить «Клубнично-ванильное мороженое»

1. С помощью миксера перебейте яйца вместе с сахаром, постепенно добавляя его в яичную массу. Когда смесь увеличится в объеме и побелеет, перелейте ее в кастрюлю.

2. В емкость на небольшом огне добавьте сливки и проварите яичную смесь, постоянно помешивая, до температуры 80 градусов. Добавьте ванильный экстракт, перемешайте и снимите с огня.

3. 2/3 объема сливочной смеси перелейте в клубничное пюре и перебейте миксером до однородности. Отправьте мороженое в морозилку на 1 час. Повторите ту же процедуру со светлым видом мороженого.

4. Достаньте мороженое из морозилки и перебейте миксером, затем снова отправьте в морозилку и через час повторно взбейте миксером. Повторите процедуру еще раз и вылейте в форму.

5. Добавьте в клубничную смесь кусочки клубники и отправьте в морозилку до утра. Приятного аппетита!

Клубнично-ванильное мороженое.