Вертута со шкварками
Это блюдо не для праздника, это блюдо домашнее. Вкусный и сытный рулет со шкварками можно взять в поход за грибами для небольшого перекуса, можно использовать вместо хлеба к супу или борщу.
Описание приготовления:
Вертута со шкварками — великолепная замена хлебу к вкусному и наваристому борщу. А если еще ее натереть чесноком..мм…вкуснотища. Вкусная хрустящая корочка, внутри шкварки — конечно, это все на любителя и для домашнего обеда, а не для гостей. Хотя — гости тоже бывают разные. Рецепт приготовления вертуты со шкварками пришел к нам из Молдавии и стал довольно популярным. Рассказываю, как приготовить вертуту со шкварками. Итак, приступаем.
Назначение: На обед / На природу
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Сало / Тесто
Блюдо: Выпечка / Вертута
География кухни: Молдавская
Ингредиенты:
- Сало — 300 грамм;
- Мука — 400-500 грамм;
- Кефир — 250 грамм;
- Яйца — 1 штука;
- Дрожжи сухие — 5 грамм;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Растительное масло — 1 ст. ложка;
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Вертута со шкварками»
Растворяем дрожжи в 50 грамах теплой воды. В кефир добавляем соль, сахар, растворенные дрожжи, растительное масло и яйцо. Все хорошо перемешиваем и подсыпая муку, замешиваем тесто. В конце замеса оно не должно липнуть к рукам. Оставляем тесто минут на 15-20 расстояться.
Для шкварок нарезаем сало на небольшие кусочки. Можно взять сало с мясной прослойкой. Обжариваем сало до состояния шкварок.
Выбираем шкварки из сковороды с жиром и слегка измельчаем их.
Тесто делим на 3-4 части. Каждую часть раскатываем в тонкую лепешку. На нее раскладываем шкварки. Их можно посолить и поперчить.
Теперь начинаем сворачивать лепешку со шкварками в рулет.
Хорошо защипываем шов и соединяем края рулета. Можно в колечко, а можно свернуть улиткой. Слегка прижимаем наш рулет, делаем его более плоским. На сковороде разогреваем 2-3 ложки растительного масла и обжариваем нашу вертуту со шкварками на небольшом огне с обеих сторон.
Вертута с картошкой и шкварками. Вкусно и бюджетно!
