Пирожки с фаршем в духовке
Блюдо, которому все всегда рады, как в праздник, так и в будни — это пирожки с фаршем в духовке. Такая вкусная выпечка создаст своим неповторимым ароматом уют и теплую атмосферу в вашем доме.
Описание приготовления:
Рецепт приготовления пирожков с фаршем в духовке, о котором я хочу вам рассказать, нельзя назвать обычным, потому что здесь тесто и сама начинка имеют небольшие дополнения. Например, при замесе теста, я добавляю в него порошок карри, что придает пирожкам приятный оранжевый цвет и потрясающий аромат. Что касается начинки, то в этом простом рецепте пирожков с фаршем в духовке я использую говядину и добавляю в начинку острый перец, впрочем, если вы не любите острое, то может исключить его из состава. В остальном все просто, легко и довольно быстро, пирожки получаются очень вкусные и нравятся всем, надеюсь, и вы их полюбите. Смотрите подробный рецепт, как приготовить пирожки с фаршем в духовке, ниже.
Назначение: На обед / На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Мясо / Тесто / Фарш
Блюдо: Выпечка / Пирожки
Ингредиенты:
- Мука — 4 стакана;
- Масло топленое — 0,5 стакана (охлажденное);
- Масло растительное — 0,5 стакана (+ 2 столовые ложки для обжарки начинки);
- Вода ледяная — 0,5 стакана;
- Сахар — 2 ст. ложки;
- Соль — 0,5 ст. ложки (+ в начинку);
- Карри — 1 ст. ложка;
- Фарш говяжий — 700-800 грамм;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Чеснок — 4-5 зубчиков;
- Перец острый — 1 штука (можно не добавлять);
- Сухари панировочные — 0,5 стакана;
- Вода — 0,5 стакана;
- Перья зеленого лука — 3-5 штук;
- Петрушка свежая измельченная — 2 ст. ложки;
- Специи —по вкусу (паприка, перец душистый, порошок карри, тимьян, белый перец);
- Яйцо — 1 по вкусу.
Количество порций: 16
Как приготовить «Пирожки с фаршем в духовке»
Итак, просеиваем муку в миску, после чего добавляем к ней топленое и растительное масло, перемешиваем все и перетираем руками массу до однородности. В полученную смесь всыпаем сахар, соль (0,5 ст.л.) и карри, еще раз перемешиваем все ингредиенты, после этого начинаем постепенно вливать ледяную воду и замешивать тесто.
Когда тесто станет мягким, эластичным и однородным по консистенции, разделяем его на две части, заворачиваем каждую в пищевую пленку и ставим тесто в холодильник, пока мы будем заниматься начинкой.
Ставим на огонь сковороду, разогреваем в ней пару ложек растительного масла, обжариваем на масле до золотистого цвета нарезанный лук и измельченный чеснок. Далее выкладываем на сковороду говяжий фарш, продолжаем все обжаривать, а когда фарш зарумянится, добавляем в начинку острый перец (целиком), специи и соль, вливаем полстакана воды. Тушим фарш на медленном огне 10 минут, затем смешиваем его с панировочными сухарями и готовим все еще 5 минут. После этого снимаем сковороду с огня, добавляем в начинку измельченную зелень.
Теперь достаем из холодильника тесто и раскатываем его в тонкие пласты, вырезаем из теста круги.
На каждый кружочек теста выкладываем немного приготовленной начинки так, чтобы она не заходила на края. В мисочке взбиваем яйцо со столовой ложкой воды, этой массой смазываем края пирожка, так он будет плотно запечатан.
Соединяем края теста и еще плотнее скрепляем их при помощи вилки.
Выкладываем пирожки на смазанный маслом противень, ставим их в разогретую до 200 градусов духовку.
Через 30-35 минут, как только тесто покроется золотистой корочкой, пирожки можно извлекать из духовки.
Приятного всем аппетита!
