Пирог с эстрагоном
Грузинский рецепт, как приготовить пирог с эстрагоном. Сперва вкус пирога может немного смутить, однако к нему нужно привыкнуть.
Читаем пошаговую инструкцию и приступаем к приготовлению.
Описание приготовления:
Для того чтобы немного смягчить вкус, можно разбавить эстрагон другой зеленью (шпинатом, кинзой, зеленым луком и даже петрушкой). Тесто для приготовления получается зернистым и очень вкусным. Пирог станет отличным вариантом к обеденному или полуденному столу!
Назначение: На обед / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Тесто / Зелень / Эстрагон / Специи, пряности, приправы / Тархун
Блюдо: Выпечка / Пироги
Ингредиенты:
- Эстрагон — 60 грамм;
- Шпинат — 200 грамм;
- Яйцо — 8 штук (6 в начинку, 2 в тесто);
- Масло — 270 грамм;
- Мука — 5 ст. ложек;
- Кефир — 500 миллилитров (или ряженка);
- Рафинированное масло — 1 ст. ложка;
- Сахар — 2 ст. ложки;
- Сода — 1/2 чайных ложки;
- Сметана — 2 ст. ложки;
- Желток — 1 штука;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу.
Количество порций: 10
Как приготовить «Пирог с эстрагоном»
1. Берем все необходимые ингредиенты для приготовления.
2. Промываем и мелко нарезаем зелень.
3. 20 граммов масла растапливаем на сковороде, всыпаем к маслу зелень, тушим пять минут, а затем убираем с огня.
4. Варим яйца для начинки, нарезаем их, добавляем зелень, солим и перчим.
5. Для теста взбиваем яйца с сахаром и солью, добавляем ряженку или кефир, рафинированное масло и растопленное сливочное масло (250 граммов).
6. Просеиваем муку, соединяем ее с содой, порционно добавляем ее к сахарно-кефирной смеси. Тесто получается густым.
7. Противень застилаем пергаментом, смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой, третью часть теста выкладываем на противень и разравниваем.
8. Выкладываем начинку.
9. Остаток теста выкладываем поверх начинки (чтобы все тесто покрыло ее).
10. Желток смешиваем со сметаной, смазываем им пирог. Отправляем выпечку в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на пятьдесят минут. После этого ему необходимо остынуть — и можно подавать к столу.
