Скалопини
Скалопини — это блюдо итальянской кухни, представляет собой обжаренный тонкий кусочек нежной мясной вырезки, готовится из самого разного мяса, в данном рецепте это будет вырезка мраморной говядины.
Описание приготовления:
Приготовить скалопини не просто, а очень просто. Смотрите пошаговый рецепт и радуйте своих родных вкусными блюдами.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Отбивные
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка — 450 грамм;
- Оливковое масло — 2 ст. ложки;
- Топленое сливочное масло — 30 грамм;
- Белое сухое вино — 80 миллилитров;
- Шампиньоны — 200 грамм (натуральные, консервированные);
- Сливки — 150 грамм (жирные);
- Чеснок — 1 зубчик
- Зелень петрушки — 20 грамм (для подачи);
- Соль — 1 щепотка;
- Черный молотый перец — 1 щепотка.
Количество порций: 3
Как приготовить «Скалопини»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Нарежьте тонкие кусочки мяса, толщиной 0,5-0,7 см. Слегка отбейте.
На хорошо разогретую сковороду влейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте топленое сливочное масло.
Обжарьте мясо по 1 минуте с каждой стороны.
Уберите мясо со сковороды.
Влейте в ту же сковороду белое сухое вино.
Добавьте жирные сливки, растопите их.
Выложите грибы, прожарьте, посолите и поперчите, добавьте мелко нарезанный зубчик чеснока.
Выложите в сливочно-грибной соус мясо и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.
Подавайте скалопини с любым гарниром, посыпав зеленью петрушки, вместе с грибным соусом, (в данном рецепте в качестве гарнира использована фриттата). Блюдо получается изысканно вкусным и эффектным, от души рекомендую приготовить, это быстро и очень вкусно.
