Маринованная капуста с кабачками

 

Маринованная капуста по этому рецепту получается всегда хрустящая, пикантная и очень вкусная! Сегодня расскажу вам, как приготовить маринованную капусту с кабачками.

Описание приготовления:

Для приготовления выбираем крепкий кочан капусты и молодые кабачки, у которых еще нежная шкурка и незрелые семечки. Если решите использовать более зрелые кабачки, то их предварительно необходимо очистить и удалить крупные семечки. По желанию к капусте можно добавить морковь тертую на терке или болгарский перец, получится не менее вкусно! Количество соли и сахара, как и уксуса можно регулировать по вкусу.

Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Кабачок / Белокочанная капуста
Блюдо: Заготовки / Маринование / Закуски

Ингредиенты:

• Капуста — 1,5 килограмма;
• Кабачки — 500 грамм;
• Растительное масло — 100 грамм;
• Уксус столовый — 100 миллилитров;
• Вода — 500 миллилитров;
• Соль — 1 ст. ложка;
• Сахар — 2 ст. ложки;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Гвоздика в бутонах — 2 штуки;
• Перец душистый горошком — 3 штуки;
• Лавровый лист — 1 штука.

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Маринованная капуста с кабачками»

Подготовьте все ингредиенты.

Капусту тонко нашинкуйте.

Добавьте к капусте щепотку соли и помните немного руками, чтобы она пустила сок.

Кабачки вымойте и нарежьте кружочками. Затем каждый кружок разрежьте еще на 2-4 части. Если шкурка достаточно толстая, то ее предварительно нужно снять. Добавьте кабачки к капусте.

Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.

Приготовьте маринад. Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и перец. После того, как соль и сахар растворится, влейте уксус и масло. Снимите с огня.

Вылейте горячий маринад в капусту с кабачками и все хорошо перемешайте ложкой. Дайте постоять пока не остынет.

Затем готовую капусту с кабачками можно переложить в банку (вместе с маринадом) и убрать на хранение в холодильник. Закуска будет готова уже через сутки.

Подаем ее полив маслом и украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Кабачки можно заменить на патиссоны.