![](/wp-content/uploads/2023/04/marinovannaja-kapusta-s-kabachkami_1.jpg)
Маринованная капуста по этому рецепту получается всегда хрустящая, пикантная и очень вкусная! Сегодня расскажу вам, как приготовить маринованную капусту с кабачками.
Описание приготовления:
Для приготовления выбираем крепкий кочан капусты и молодые кабачки, у которых еще нежная шкурка и незрелые семечки. Если решите использовать более зрелые кабачки, то их предварительно необходимо очистить и удалить крупные семечки. По желанию к капусте можно добавить морковь тертую на терке или болгарский перец, получится не менее вкусно! Количество соли и сахара, как и уксуса можно регулировать по вкусу.
Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Кабачок / Белокочанная капуста
Блюдо: Заготовки / Маринование / Закуски
Ингредиенты:
- Капуста — 1,5 килограмма;
- Кабачки — 500 грамм;
- Растительное масло — 100 грамм;
- Уксус столовый — 100 миллилитров;
- Вода — 500 миллилитров;
- Соль — 1 ст. ложка;
- Сахар — 2 ст. ложки;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Гвоздика в бутонах — 2 штуки;
- Перец душистый горошком — 3 штуки;
- Лавровый лист — 1 штука.
Количество порций: 8-10
Как приготовить «Маринованная капуста с кабачками»
Подготовьте все ингредиенты.
Капусту тонко нашинкуйте.
Добавьте к капусте щепотку соли и помните немного руками, чтобы она пустила сок.
Кабачки вымойте и нарежьте кружочками. Затем каждый кружок разрежьте еще на 2-4 части. Если шкурка достаточно толстая, то ее предварительно нужно снять. Добавьте кабачки к капусте.
Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
Приготовьте маринад. Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и перец. После того, как соль и сахар растворится, влейте уксус и масло. Снимите с огня.
Вылейте горячий маринад в капусту с кабачками и все хорошо перемешайте ложкой. Дайте постоять пока не остынет.
Затем готовую капусту с кабачками можно переложить в банку (вместе с маринадом) и убрать на хранение в холодильник. Закуска будет готова уже через сутки.
Подаем ее полив маслом и украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Кабачки можно заменить на патиссоны.