Капуста по-грузински со свеклой (острая)

Идеальная закуска к праздничному столу — это капуста по-грузински. Маринуется со свеклой, что придает капусте характерный окрас. Кроме того, должен вас предупредить, что закуска весьма остренькая.

Описание приготовления:

Закуска получается не только вкусной, но и полезной, ведь содержит в себе массу витаминов. На первый раз советую уменьшить к-во перца в рецепте, конечно, если только вы не грузин. В противном случае может быть слишком пикантно 🙂 Готовую закуску храните в холодильнике, не сливая рассол. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Свекла
Блюдо: Заготовки / Маринование
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

• Капуста — 3 килограмма;
• Свекла — 1,5 килограмма;
• Перец красный жгучий — 3 штуки;
• Чеснок — 2 штуки;
• Сельдерей — 2 пучка;
• Соль — 3 ст. ложки;
• Вода — 2 литра.

Количество порций: 7-8

Как приготовить «Капуста по-грузински со свеклой (острая)»

Приготовим рассол. Кипятим в кастрюле воду с солью. Снимаем с плиты и даем полностью остыть.

Капусту нарезаем порционными дольками небольшого размера.

Свеклу очищаем и нарезаем тонкими кружочками.

Чеснок очищаем, каждую дольку разрезаем пополам. Острый перчик также аккуратно нарезаем, удалив семена.

В глубокую кастрюлю выкладываем слой свеклы. Затем — капусту, потом снова свеклу, чеснок, перец и веточки сельдерея. Таким образом, повторяя слои, заполняем кастрюлю.

Верхним слоем получается свекла.

Заливаем овощи холодным рассолом, накрываем крышкой и отправляем в прохладное место на трое суток.

Готово!

Приятного аппетита!

Квашеная Капуста По — Гурийски (По-Грузински со свеклой)Очень вкусно и полезно.