Запеканка из шпината и артишоков

Делюсь рецептом запеканки из шпината и артишоков. Это оригинальное блюдо, которое получается очень нежным и приятным. Сливочная, сытная и очень вкусная запеканка подойдет как на ужин, так в обед.

Описание приготовления:

Ниже я дам пошаговое описание, как приготовить запеканку из шпината и артишоков. Если используете свежий артишок, его необходимо будет очистить от твердых верхних листьев и приготовить на пару до полуготовности. По желанию в крем из тофу можно добавить гранулированный чеснок или лук. Сырные дрожжи добавляются для вкуса, их можно заменить на 1 ч.л. светлой мисо пасты.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Артишок / Шпинат / Зелень
Блюдо: Выпечка / Запеканка

Ингредиенты:

• Тофу — 250 грамм;
• Майонез — 3 ст. ложки;
• Вода — 100-130 миллилитров;
• Соль — по вкусу;
• Черный молотый перец — по вкусу;
• Сырные дрожжи — 1-2 ст. ложек;
• Артишоки — 100-140 грамм (в масле);
• Шпинат — 1/2 пучка;
• Картофель — 3-4 штук.

Количество порций: 2

Как приготовить «Запеканка из шпината и артишоков»

Подготовьте все ингредиенты.

Картофель очистите от кожуры, нарежьте на ломтики среднего размера. Готовьте на пару до полуготовности, примерно 10-15 минут.

Артишоки нарежьте на небольшие ломтики.

Шпинат порвите руками на кусочки. Затем потушите на сковороде до мягкости с 1-2 ст.л. воды.

Блендером измельчите тофу, майонез и воду до однородной консистенции. Добавьте сырные дрожжи, соль и перец, измельчите массу еще раз.

Соедините артишоки, картофель и шпинат вместе. Добавьте крем из тофу, аккуратно перемешайте и выложите в форму для запекания.

Сверху посыпьте тертым сыром. Запекайте полчаса при температуре 200 градусов.

Запеканка из шпината и артишоков готова. Приятного аппетита!

Дип из артишока и шпината