Кулинарные рецепты Пошаговые кулинарные рецепты с фото и видео
Рецепт приготовления шоколадных трюфелей из темного шоколада с ликером.
Описание приготовления:
Приготовьте эти восхитительные шоколадные трюфели к празднику, и ваши гости буду поражены!
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Шоколад
Блюдо: Выпечка / Торты / Десерты
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- жидких сливок — 200 грамм;
- кукурузного сиропа — 60 грамм;
- темного шоколада — 450 грамм;
- сливочного масла — 15 грамм;
- ликера — 15-30 грамм;
- темного шоколада — 450 грамм.
Количество порций: 36
Как приготовить «Шоколадные трюфели»
1. Смешать жидкие сливки и кукурузный сироп и довести до кипения в маленькой кастрюльке. Вылить горячие сливки над кусочками темного шоколада в миске и дать постоять в течение 1 минуты, пока шоколад не растопится. Перемешать массу вместе и проверить, расплавился ли весь шоколад. Если нет, поместить кастрюлю над водяной баней, но чтобы ее температура не превышала 94 градусов.
2. Смешать шоколадную смесь с размягченным сливочным маслом. Затем добавить ликер по выбору и перемешать до однородной консистенции.
3. Вылить глазурь в широкую мелкую кастрюлю. Дать постоять при комнатной температуре до готовности, пока не загустеет.
4. Сформировать трюфели и выложить на пергаментную бумагу. Окунуть в растопленный темный шоколад. Как только слой шоколада застынет, окунуть снова. При желании трюфели можно обвалять в какао-порошке. Трюфели должны выглядеть аккуратными и красивыми!
