Мясной пай

02.07.2024 Пироги, беляши, чебуреки

В переводе с английского, пай (pie) означает просто пирог. Начинка для пирога может быть самая разнообразная, предлагаю приготовить мясной пай.

Описание приготовления:

Пироги в английской кулинарии имеют свои особенные черты. Пай чаще выпекают не на противне, а в специально предназначенной для этого форме. Тесто может быть бездрожжевое, слоистое или слоеное, причем раскатывается оно достаточно тонко, а вот присутствовать в пае может по-разному. В закрытом пироге им выстилают дно и бортики, после чего отдельно делают крышку, которой и накрывают начинку. В открытом пае начинку не закрывают. Есть еще одна разновидность пая, когда начинка выкладывается сразу в форму и закрывается крышкой из теста, после чего пирог запекается. Одно неизменно — начинки всегда больше чем теста, которому по сути лишь отведена роль контейнера.

Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Мука
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Английская / Европейская

Ингредиенты:

Маргарин — 80 грамм;
Сода — 0,5 чайных ложки;
Сахар — 0,5 ст. ложки;
Мука — 1 стакан;
Сметана — 2 ст. ложки;
Сливки — 150 миллилитров;
Сыр — 100 грамм;
Шампиньоны — 2 штуки;
Мясо — 300 грамм (любое, у меня свинина);
Желток — 1 штука (для смазывания);
Растительное масло — 3 ст. ложки;
Соль — по вкусу;
Специи — по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Мясной пай»

Подготовьте все ингредиенты.

Соедините в глубокой миске муку, нарезанный кубиками маргарин, сахар, соль и соду.

Замесите мягкое тесто, соберите его в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Мясо нарежьте кубиками и отправьте на раскаленную сковороду с маслом.

Обжарьте на небольшом огне периодически помешивая до полной готовности. В процессе добавьте по вкусу соль и специи.

Добавьте к мясу нарезанные шампиньоны или любые другие грибы.

Обжарьте все вместе в течение 3-4 минут.

Добавьте 1 ст. ложку муки, перемешайте и влейте сливки.

Дайте соусу загустеть, добавьте соль по вкусу и снимите сковороду с плиты. Добавьте в еще горячий соус тертый сыр и быстро перемешайте.

Тесто разделите на две неравные части. Большую часть теста раскатайте по размеру формы, перенесите его в нее и руками сформируйте высокие бортики. Форму для выпечки предварительно смажьте маслом.