Татарский беляш
Научитесь готовить татарский беляш, поверьте, он того стоит! Татарский беляш готовится на основе бездрожжевого теста, получается очень мягким, сытным и нежным. Непревзойденный вкус!
Описание приготовления:
Перед вами — простой рецепт приготовления татарского беляша. Детальное описание приготовления с прикрепленными фотографиями находится ниже. Замечу лишь один момент, после первой выпечки в беляш иногда добавляют бульон (вливая его прямо в середину начинки). Хорошего дня!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Тесто
Блюдо: Выпечка / Беляши
География кухни: Татарская / Восточная
Ингредиенты:
- Говядина — 300 грамм;
- Картофель — 5 штук;
- Яйцо — 1 штука;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Кефир — 2 ст. ложки;
- Перец — по вкусу;
- Маргарин — 2 ст. ложки;
- Сода пищевая — 1 чайная ложка;
- Уксус — 1 чайная ложка;
- Мука — 2,5 стакана;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Масло сливочное — по вкусу;
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Татарский беляш»
Мясо режем кубиками и ставим вариться. Картофель режем кубиками, лук режем мелко. Приготовим тесто: в кефир добавьте гашеную соду, соль, яйцо. Все взбиваем и смешиваем с размягченным маргарином. Перемешиваем все ложкой, постепенно добавляю муку. Когда тесто загустеет, скатываем его в ком и накрываем бумажным полотенцем на 10 минут. Затем раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезаем ровный круг.
Выкладываем тесто в форму для запекания. Предварительно приготовьте начинку, смешав картофель, мясо и лук (соль и перец по вкусу). Выкладываем начинку в центр теста, аккуратно защипываем по краям тесто.
Из оставшегося теста сделайте «крышку». Накройте ею беляш и плотно защипните. Отправляем беляш в разогретую духовку на 20 минут, через 20 минут накрываем пергаментной бумагой и выпекаем еще 40 минут, температура 200 градусов. При подаче вложите в середину сливочное масло.
Приятного аппетита!
