Коса с вишней
Сдобная коса с сочной творожно-вишневой начинкой. Тесто по рецепту получается очень пластичным, поэтому ему легко придать фигурный вид. Попробуем?
Описание приготовления:
Уютная домашняя выпечка. Дрожжевое тесто требует соблюдения определенных правил, и если их освоить, то дрожжевая выпечка будет получаться всегда. С косой конечно придется повозиться, но результат того стоит. Я расскажу Вам как приготовить удачное дрожжевое тесто с сочной начинкой.
Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник / На десерт
Основной ингредиент: Вишня / Ягоды / Молочные продукты / Творог / Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги / Сладкое
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Мука — 350 грамм;
- Дрожжи сухие — 10 грамм;
- Масло сливочное — 50 грамм;
- Молоко — 125 миллилитров;
- Сахар — 70 грамм (20 г в тесто, 50 г в начинку);
- Масло растительное — 2 ст. ложки;
- Вишня без косточки — 400 грамм;
- Творог — 200 грамм;
- Яйцо — 2 штуки (1 в начинку, 1 для смазывания);
- Крахмал — 2,5 ст. ложки;
- Лимонная цедра — 1 чайная ложка;
- Лимонный сок — 1 ст. ложка;
- Сахарная пудра — 1 ст. ложка.
Количество порций: 8
Как приготовить «Коса с вишней»
Масло растопите и остудите до комнатной температуры. Немного подогрейте молоко (не горячее 40°), всыпьте дрожжи и сахар, оставьте на 15-20 минут. Масса должна запузыриться.
В большую миску просейте муку, добавьте щепотку соли.
Сделайте в муке углубление, влейте молоко и сливочное масло, одновременно размешивая тесто вилкой. Замесите тесто руками. Оно должно стать эластичным и не должно липнуть к рукам. Переложите в чистую посуду, смазанную маслом, и несколько раз проверните тесто, чтоб оно покрылось маслом. Накройте полотенцем и оставьте подходить на 1-1,5 часа.
Для начинки в миску сложите: творог, яйцо, сахар, крахмал, цедру и сок. Тщательно перемешайте.
Добавьте вишню, еще раз перемешайте.
Тесто раскатайте в большой прямоугольник, перенесите на лист пергамента, положите к себе узкой стороной. Наметьте ножом 3 полоски, чтобы разделить тесто на 3 части. Крайние полоски нарежьте под углом 45° и толщиной в 1 см.
На центральную полоску выложите начинку и заплетите косу. Смажьте верх взбитым яйцом и оставьте для расстойки на 20 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте косу 25-30 минут. Остудите и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
