Бискотти с миндалем и апельсиновой цедрой

Рецепт приготовления бискотти с миндалем, апельсиновой цедрой, апельсиновым ликером Grand Marnier и ванильным экстрактом.

Описание приготовления:

Для разнообразия вы можете добавить в рецепт другие орехи или сухофрукты.

Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Бискотти
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• больших яйца — 3 штуки (плюс 1 белок);
• разрыхлителя — 1 ст. ложка;
• топленого сливочного масла — 10 ст. ложек;
• соли — 1/3 чайных ложки;
• ванильного экстракта — 1 ст. ложка;
• ликера Grand Marnier или другого апельсинового ликера — 1 ст. ложка;
• апельсиновой цедры — 1 ст. ложка.

Количество порций: 10

Как приготовить «Бискотти с миндалем и апельсиновой цедрой»

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Венчиком взбить яйцо в миске. Нарезать или натереть миндаль. В другой средней миске или большом мерном стакане смешать муку и разрыхлитель. Нагреть сливочное масло в большой кастрюле на медленном огне до тех пор, пока оно не растает. Снять кастрюлю с огня, размешать масло с сахаром и солью. Перемешать с яйцами, добавляя по одному яйцу за раз. Добавить ванильный экстракт, ликер и апельсиновую цедру. Постепенно добавить мучную смесь и миндаль, перемешать.

2. Разделить тесто пополам. Сформировать из каждой части прямоугольник около 2 см в высоту и 5 см по диагонали. Выложить на подготовленный противень. С помощью кисти смазать прямоугольники яичным белком. Выпекать в течение 30 минут до золотистого цвета. Дать остыть на стойке в течение 30 минут.

3. Разрезать каждый прямоугольник по диагонали на ломтики толщиной 1 см. Выложить бискотти срезанной стороной вниз на противень. Выпекать 11 минут, затем перевернуть щипцами и выпекать 7 минут, пока края не подрумянятся. Дать остыть на стойке.

4. Повторить с оставшимся прямоугольником теста. Подавать бискотти с чашечкой кофе или чая

Бискотти с миндалем (Кантуччини)