Ванильные коржики
Рецепт приготовления коржиков с ванилью и глазурью из сахарной пудры, молока и ванили.
Описание приготовления:
Ванильные коржики готовятся из простых ингредиентов, а молочная глазурь надолго сохраняет их влажными.
Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто / Ваниль
Блюдо: Выпечка / Десерты / Глазурь / Коржики
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- разрыхлителя — 5 чайных ложек;
- соли — 1/4 чайных ложки (плюс щепотка в глазурь);
- охлажденного несоленого сливочного масла — 220 грамм;
- большое яйцо — 1 штука;
- стручка ванили — 2 штуки (плюс 1 в глазурь).
Количество порций: 12
Как приготовить «Ванильные коржики»
1. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить противень пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Разрезать стручок ванили пополам вдоль и соскрести все семена. Перемешать со сливками и отложить на 15 минут.
2. Просеять вместе муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавить нарезанное на кусочки сливочное масло и нарубить его с помощью резака для теста или двух ножей, пока смесь не будет напоминать крошки.
3. Взбить яйцо в отдельной миске и смешать со сливками с помощью вилки.
4. Влить полученную массу в мучную смесь и осторожно перемешать вилкой. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность. Смесь будет довольно рыхлой.
5. С помощью скалки раскатать тесто в прямоугольник около 1 см толщиной. Обрезать края прямоугольника, сделав их ровными. Острым ножом разрезать прямоугольник на 12 симметричных квадратов или прямоугольников. Далее разрезать каждый квадрат/прямоугольник пополам по диагонали, чтобы получилось два треугольника.
6. Выложить треугольники на противень и выпекать в течение 18 минут до золотистого цвета. Дать остыть в течение 15 минут на противне, а затем выложить на стойку и дать полностью остыть.
7. Чтобы сделать глазурь, разрезать стручок ванили вдоль пополам и соскрести семена. Перемешать семена с молоком и дать немного постоять. Смешать сахарную пудру с молоком, добавляя больше сахарной пудрой или молока, если необходимо, чтобы получить нужную консистенцию. Взбить глазурь до однородности.
8. Окунуть охлажденные коржики в ванильную глазурь и выложить на стойку. Дать глазури застыть в течение 1 часа.
