Багеты с отрубями на сухом молоке

Очень вкусные ароматные багеты! Прекрасная идея для пикника или легкого ужина с дополнением сыра, помидоров и пряных трав.

Да и для бутылки хорошего вина неплохая компания!

Описание приготовления:

Добавление сухого молока в неразведенном виде структурирует тесто и придает ему приятный аромат.

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Багет
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

• Вода — 300 миллилитров;
• Сухое молоко — 3 ст. ложки;
• Масло сливочное — 30 грамм;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Дрожжи сухие — 1 чайная ложка;
• Мука пшеничная 1 сорт — 2 стакана (по 250 мл);
• Семолина — 1/2 стакана;
• Отруби — 1 стакан (овсяные);
• Семена льна — 1/2 стакана.

Количество порций: 15

Как приготовить «Багеты с отрубями на сухом молоке»

В теплую воду добавьте сахар и соль. Всыпьте просеянную муку, добавьте семолину и отруби. Всыпьте дрожжи и семена льна.

Добавьте сухое молоко и кусочки сливочного масла. Замесите тесто удобным для вас способом. Я вымешиваю тесто в хлебопечке, это очень удобно для багетного теста, которое должно быть вымешено очень хорошо.

Дайте тесту подойти в объеме в три раза.

Разделите тесто на три части.

Растяните каждую часть в тонкий пласт, затем сложите длинные края друг к другу, ладонью запечатывая каждое сложение.

Сверните сложенное тесто в плотный рулет. Уложите тесто в багетницы, сделайте надрезы ножницами.

Дайте расстояться и выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке, плеснув на дно полстакана горячей воды. Пеките до золотистого цвета, не зажаривая слишком сильно.

Бесспорно, горячий багет с хрустящей ломкой корочкой – настоящее лакомство. Однако лучше остудить багеты, прикрыв полотенцем свободно, чтобы корочка сохранила свой хруст.

К багетам подавайте масло, сыр, помидоры – это очень вкусное сочетание!

Багеты с отрубями на сухом молоке