Хлеб с кукурузными зернами
Рецепт приготовления хлеба из кукурузной муки с кукурузными зернами.
Описание приготовления:
Этот необычный воздушный хлеб черпают из формы ложкой и подают.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Кукуруза / Крупы / Мука / Кукурузная крупа / Кукурузная мука
Блюдо: Выпечка / Хлеб
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- кукурузной муки — 1 стакан;
- несоленого сливочного масла — 4 ст. ложки (плюс масло для смазки );
- кукурузных зерен — 2 стакана;
- сахара — 1 чайная ложка;
- соли — 1 чайная ложка;
- кайенского перца — 1/8 чайных ложки;
- больших яйца — 3 штуки;
- винного камня — 1/4 чайных ложки.
Количество порций: 6
Как приготовить «Хлеб с кукурузными зернами»
1. Разогреть духовку до 200 градусов. Хорошо смазать маслом круглую форму для выпечки (форму для суфле). Взбить кукурузную муку и 3/4 стакана молока в небольшой миске, отложить в сторону. Растопить сливочное масло в большой кастрюле на сильном огне. Обжарить зерна кукурузы, пока они не начнут приобретать коричневый цвет. Это займет у вас всего лишь 3 минуты, если вы используете свежую кукурузу, и около 10 минут, если вы используете замороженную кукурузу.
2. Добавить к кукурузе сахар, соль, кайенский перец и оставшиеся 2 стакана молока. Довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить смесь на 15 минут. Если у вас есть погружной блендер, используйте его, чтобы сэкономить время. В противном случае, выложить смесь в блендер или кухонный комбайн и перемешать до консистенции пюре. Выложить смесь обратно в кастрюлю, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и добавить смесь муки и молока.
3. Варить, взбивая венчиком, пока масса не загустеет, около 2-3 минут. Остудить смесь до комнатной температуры, перелив ее в большую миску. Когда смесь остынет, взбить ее с желтками. Взбить яичные белки и винный камень в миске в густую пену. Постепенно добавить в кукурузную смесь, по трети за раз.
4. Вылить тесто в подготовленную форму.
5. Выпекать хлеб до золотистого цвета, пока тесто не поднимется над формой, около 45 минут. Сразу же подавать.
Домашний Хлеб с Кукурузной Мукой (Homemade Bread with Cornmeal)
