Хлеб бородинский в духовке

Хлеб является постоянной частью рациона большинства людей. Поэтому часто возникает желание испечь хлебушек самому. Расскажу, как приготовить хлеб бородинский в духовке.

Описание приготовления:

Бородинский хлеб имеет свою предысторию: в самый первый раз его испекли как дань одному из защитников Российской империи. Цвет хлеба обозначал скорбь, а кориандр — картечь. Считается, что хлеб был испечен при монастыре, который был построен женой защитника после гибели последнего на Бородинском сражении. Отсюда и название.

Основной ингредиент:Тесто
Блюдо: Выпечка / Хлеб

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 300 грамм;
• Мука ржаная — 200 грамм;
• Теплая вода — 330 миллилитров;
• Солод — 2 ст. ложки;
• Дрожжи сухие — 1,5 чайных ложки;
• Кориандр — 2 чайных ложки;
• Тмин — 2 чайных ложки;

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Хлеб бородинский в духовке»

1. Разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды и дайте им 15 минут активироваться.

2. Добавьте в дрожжи муку, солод и оставшуюся воду.

3. Вымешивайте тесто минут 10, чтобы оно стало полностью однородным.

4. Добавьте соль, тмин и кориандр.

5. Присыпьте мукой и оставьте на 1,5-2 часа подниматься.

6. Сформируйте из теста две буханочки любой формы, которая вам понравится, и выложите их на пергамент.

7. Отправьте в духовку и выпекайте 15 минут при 200 градусах и еще 30 минут при 170 градусах.

8. Выньте из духовки и выложите на чистое полотенце. Приятного аппетита!

Хлеб «Бородинский»