Японские молочные булочки «Хокайдо»
Мягкие вкусные булочки родом из Японии имеют нежный молочный вкус. Прекрасно подходят на каждый день. Если не пробовали, очень рекомендую.
Описание приготовления:
Особенность этих японских булочек в том, что в них нет ни капли масла. Заменой ему здесь выступают сливки. Сухое молоко придает ему еще более насыщенный молочный вкус. Ну а делаются они очень просто, особенно если у вас есть хлебопечка. Но даже при ее отсутствии тесто делается без труда, оно очень приятное в работе. Затем нужно сформировать булочки, подождать, пока подойдут, и выпечь их до готовности.
Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Булочки
География кухни: Японская / Азиатская
Ингредиенты:
- Мука — 600 грамм (высший сорт);
- Молоко — 250 грамм (свежее, сырое);
- Молоко сухое — 30 грамм;
- Сливки 15% — 160 грамм (150 г в тесто, 10 г для смазывания);
- Яйцо куриное — 1 штука (2 маленьких);
- Сахар — 80 грамм (можно увеличить количество);
- Соль — 10 грамм;
- Дрожжи сухие — 7 грамм;
- Ванилин — 1 по вкусу;
- Яичный желток — 1 штука (в смазку).
Количество порций: 9
Как приготовить «Японские молочные булочки «Хокайдо»»
Подготовьте все продукты для японских молочных булочек.
Слегка подогрейте молоко. Добавьте немного сахара и всыпьте дрожжи. Размешайте.
Оставьте примерно на 15-20 мин. для активации дрожжей. Они начнут свою работу, и на поверхности образуется пенная шапочка.
Все ингредиенты положите в чашу хлебопечки, установите программу «Тесто». После ее завершения тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
Выньте тесто из чаши, нужно немного его обмять.
Немного припылите поверхность теста мукой. Разделите его на 18 одинаковых частей. Скатайте каждый в шарик.
Затем покатайте между ладонями, придавая продолговатую форму.
Переложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки и поставьте на 30 мин. в теплое место на расстойку.
Смешайте яичный желток со сливками, смажьте и сделайте ножницами надрезы на поверхности. Оставьте еще на 10-15 мин.
Выпекайте в горячей духовке при t=180 примерно 25 мин. (до готовности). Ориентируйтесь на свою духовку.
Выньте из духовке и остудите на решетке. Подавайте теплыми или остывшими.
Вот такие булочки в разломе.
