Щи «Купеческие»

Щи «Купеческие» —это замечательное превое блюдо с мягким вкусом свежей капусты. Они очень наваристые, вкусные и ароматные!

Попробуйте их приготовить, возможно, вам понравится!

Описание приготовления:

Готовые щи купеческие подавайте к столу горячими. По желанию можете добавить в них сметану или нарезанную зелень по вкусу. Надеюсь, что это сытное первое блюдо вам очень понравится. Приятного аппетита!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Капуста
Блюдо: Супы / Щи

Ингредиенты:

• Говядина — 300-400 грамм (мякоть);
• Говядина — 800 грамм (кости);
• Вода — 2 литра;
• Капуста — 600 грамм;
• Лук — 2 штуки (1 в бульон, 1 в щи);
• Морковь — 3 штуки (1 в бульон, 2 в щи);
• Картофель — 2 штуки;
• Мука — 1 ст. ложка;
• Сливочное масло — 4 ст. ложки (топленое);
• Лавровый лист — 2 штуки (1 в бульон, 1 в щи);
• Корень пестушки — 2 ст. ложки (сушеный);
• Перец горошком — 6 — 8 штук (по вкусу);
• Соль — 1 cт. ложка (по вкусу).

Количество порций: 6

Как приготовить «Щи «Купеческие»»

1. Говяжьи кости помойте и отварите на маленьком огне (час). По необходимости удаляйте пену и лишний жир. Добавьте в бульон соль по вкусу, крупно нашинкованные морковь, лук, сушеный корень петрушки. Продолжайте варить еще полчаса. За 10 минут до готовности бросьте в бульон черный перец горошком и лавровый лист. Сваренный бульон процедите через мелкое сито.

2. Мякоть говядины нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сливочном масле. Лук мелко нашинкуйте и тоже обжарьте (отдельно от мяса).

3. Подготовленные овощи (картошку и капусту нарежьте кубиками, морковь — кружочками) и обжаренное мясо выложите в глиняный горшочек, залейте горячим бульоном. Бульон предварительно заправьте немного обжаренной на сухой сковороде мукой.

4. В горшочек добавьте соль и перец горошком по вкусу. Отправьте его в разогретую духовку, где оставьте до готовности картофеля при 180 градусах (около часа).