Зимний крем-суп с семечками

Чтобы согреться в холодную пору, обязательно включите в меню зимний крем-суп с семечками. Например, суп из тыквы с семечками подсолнуха.

Расскажу, как его приготовить из самых простых ингредиентов.

Описание приготовления:

Нежный, ароматный суп-крем из тыквы с семенами подсолнечника – вегетарианский и низкокалорийный, но очень полезный. По желанию, можно добавить острый молотый перец, посыпать суп солеными тыквенными семечками. Такой суп можно хранить в холодильнике до 3-х дней или заморозить впрок на 1 месяц.

Назначение: На обед / Для детей / На обед
Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Молочные продукты
Блюдо: Супы / Крем-суп
География кухни: Европейская
Диета: Вегетарианское питание / Низкокалорийные

Ингредиенты:

• Тыква очищенная — 600 грамм;
• Чеснок — 1 зубчик
• Масло оливковое — 1 cт. ложка (+ 2 ст.л. для подачи);
• Сливки — 100 грамм;
• Соль — по вкусу;
• Семена подсолнечника — по вкусу;
• Петрушка свежая — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Зимний крем-суп с семечками»

1 Тыкву тщательно вымойте, разрежьте острым ножом, удалите сердцевину с семенами, нарежьте на кусочки и очистите корку.

2 В казанок или утятницу положите тыкву, нарезанный чеснок, соль, оливковое масло, влейте воду до половины уровня тыквы и доведите до кипения на сильном огне. Дальше варите тыкву до мягкости на среднем огне.

3 Когда вода выпарится, переложите ингредиенты в блендер и измельчайте в течение 5 минут до однородной смеси.

4 Верните тыквенную смесь в кастрюлю, добавьте сливки, перемешайте и прогрейте суп на медленном огне. Приправьте солью, если нужно.

5 Подайте крем-суп горячим, посыпав семечками подсолнуха, нарезанной петрушкой и полив небольшим количеством оливкового масла.

Тыквенный крем-суп [Bon Appetit]