Четверг , 18 июля 2024


Луковый мармелад

 

В этом рецепте я хочу рассказать вам, как приготовить луковый мармелад. Этот невероятно красивый и безумно вкусный соус отлично сочетается с паштетами, сырами, мясом и холодными закусками.

Описание приготовления:

Луковый мармелад или луковый соус — это карамелизированный лук с медом, сахаром и специями, который отлично подойдет как соус к мясу, рыбе, тостам, холодным закускам и сырам. Этот соус дает невероятный аромат и намного более насыщенный вкус блюдам. Обязательно попробуйте приготовить такой соус, он очень вкусный! Поверьте, ничего страшного в сочетании лука и мармелада нету: соус получается изумительно вкусным. Попробуйте!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Мёд / Зелень / Розмарин / Красный лук
Блюдо: Соусы / К мясу / Десерты / Закуски / Мармелад

Ингредиенты:

  • Лук красный — 1 килограмм;
  • Вино красное десертное — 100 миллилитров;
  • Уксус бальзамический — 2 ст. ложки;
  • Сахар — 60 грамм;
  • Мед — 70 грамм;
  • Паприка не острая — 2 чайных ложки;
  • Прованские травы — 1 чайная ложка;
  • Тимьян — 1/2 чайных ложки;
  • Розмарин (веточка) — 2 штуки;
  • Соль — по вкусу;
  • Масло растительное — 50 грамм.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Луковый мармелад»

Луковый мармелад - фото шаг 1

1. Нарежьте толстыми полукольцами лук, затем обжарьте его на небольшом количестве растительного масла на среднем огне. Хорошо перемешивайте лук, пока он не станет слегка мягким и прозрачным (20 минут).

Луковый мармелад - фото шаг 2

2. Далее добавьте мед, сахар, паприку, тимьян, прованские травы, бальзамический уксус и красное десертное вино. Слегка посолите и положите розмарин. Хорошо перемешайте массу.

Луковый мармелад - фото шаг 3

3. На очень слабом огне тушите лук под крышкой, слегка приоткрыв, 2 часа. Выньте розмарин.

Луковый мармелад - фото шаг 4

4. Потом дайте жидкости полностью выпариться: немного увеличьте огонь и откройте кастрюлю, постоянно помешивайте лук. В таком состоянии вы можете переложить мармелад в баночки. Приятного аппетита!

Смотрите также

Соус из зелени

  Рецепт приготовления легкого ароматного соуса из зеленого лука, петрушки, шпината и укропа. Этот соус …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *