Салат из печени и фасоли
Подобный салат мне уже приходилось готовить, но сегодня расскажу еще одну вариацию, как приготовить салат из печени и фасоли. Этот рецепт кардинально отличается от ранее представленного мной.
Описание приготовления:
В основе этого салата лежат зеленая стручковая фасоль и куриная печень. Такой салат отлично подойдет в качестве второго блюда для обеда. Кроме этого, он украсит и разнообразит праздничный стол. Для заправки использую смесь из винного уксуса, горчицы и растительного масла.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Птица / Курица / Бобовые / Фасоль / Куриная печень
Блюдо: Салаты
Ингредиенты:
- Куриная печень — 0,5 килограмма;
- Подсолнечное масло — по вкусу;
- Стручковая фасоль — 200 грамм;
- Соль — 1 щепотка;
- Салат — 200 грамм;
- Винный уксус — 1 ст. ложка;
- Дижонская горчица — 1 чайная ложка;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Оливковое масло — 3 ст. ложки.
Количество порций: 2
Как приготовить «Салат из печени и фасоли»
1. Зеленую фасоль мою и отвариваю в кипящей воде 2 минуты, после этого отправляю ее на дуршлаг.
2. Печень мою и вытираю салфеткой, затем посыпаю солью с двух сторон.
3. Обжариваю куриную печень на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла (около 1-2 минут с каждой стороны).
4. Для заправки: смешиваю винный уксус, дижонскую горчицу и раздавленный зубчик чеснока, добавляю 3 столовые ложки оливкового масла, соль и все перемешиваю.
5. Мою салатные листья, выкладываю их на тарелку, затем кладу стручковую фасоль и поливаю все приготовленной заправкой, затем добавляю теплые кусочки печени и сразу подаю блюдо к столу.
