Салат из курицы с кукурузой

Даже из привычных и хорошо известных продуктов можно сделать что-то новое. Этим новым является рецепт, как приготовить салат из курицы с кукурузой, он делается по мотивам мексиканской кухни.

Описание приготовления:

Мексиканская кухня славится не только остротой своих блюд, но и большим содержанием в них зелени и овощей (особенно кукурузы). Салат станет отличным дополнением для обеденного стола, особенно летом. Благодаря большому количеству овощей, салат можно смело называть витаминным.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Кукуруза / Куриная грудка
Блюдо: Салаты

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 2 штуки;
• Редиска — 4 штуки;
• Черри — 7 штук;
• Зеленый лук — 2 штуки;
• Кинза — 1 пучок;
• Кукуруза — 1 штука;
• Лайм — 1 штука;
• Майонез — 1 ст. ложка;
• Руккола — 60 грамм;
• Ромэн — 1 пучок;
• Оливковое масло — по вкусу;
• Кесо Фреско — 60 грамм;
• Соль и перец — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Салат из курицы с кукурузой»

1. Куриные грудки хорошенько мою и вытираю салфетками. На сковороде разогреваю оливковое масло и обжариваю курицу с каждой стороны 8-10 минут. Перекладываю ее на тарелку для остывания.

2. Редис мою и нарезаю тонкими дольками, отправляю его в миску с холодной водой. Помидоры мою и нарезаю дольками. Зеленый лук и петрушку мою, нарезаю мелко. Рукколу и Ромэн мою, нарезаю небольшими кусочками. С помощью острого ножа обрезаю кукурузу от кочана.

3. Для соуса: в миску выжимаю сок лайма, добавляю майонез, 2 столовые ложки оливкового масла и хорошенько перемешиваю. Довожу до вкуса солью и перцем.

4. Охлажденные грудки нарезаю небольшими кусочками. В большой миске смешиваю все измельченные ингредиенты, вливаю соус и перемешиваю.

5. Добавляю к салату сыр Кесо Фреско (его можно заменить брынзой или фетой), перемешиваю и по вкусу добавляю соль, перец. Приятного аппетита!

Обалденный куриный салат с кукурузой