Суббота , 18 мая 2024


Тефтели в сливочном соусе

Тефтели в сливочном соусе

Тефтели в сливочном соусе — это удивительно вкусные традиционные русские фрикадельки в соусе. Ингредиенты — традиционные, очень простые, но блюдо получается — экстра-класса.

Описание приготовления:

В нашей семье тефтели в сливочном соусе обычно подаются как горячее блюдо с каким-нибудь гарниром или салатом, однако это блюдо вполне можно подавать и иначе — например, в качестве холодной закуски, вставив в каждую зубочистке. Описанный в этом рецепте сливочный соус можно вполне использовать и в приготовлении других блюд. Я обычно сразу делаю много соуса, часть использую, а часть переливаю в баночку и ставлю в холодильник.

Удачи в приготовлении!

 

Назначение: На обед / На ужин / Семейный ужин
Основной ингредиент: Мясо / Птица / Курица / Молочные продукты / Крупы / Куриный фарш / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Тефтели
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Куриный фарш — 500 грамм;
  • Свиной фарш — 500 грамм;
  • Яйцо — 1 штука;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Лук — 1 штука;
  • Соль — 1/2 чайных ложки;
  • Черный перец — 1/4 чайных ложки;
  • Мягкий белый хлеб — 2 ломтика
  • Молоко — 3/4 стакана;
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки;
  • Морковь — 1 штука;
  • Мука — 2 ст. ложки;
  • Сметана — 1 ст. ложка;
  • Сливки жирные — 1 стакан;
  • Вода — 1 стакан;
  • Паприка — 1/2 чайных ложки.

Количество порций: 7-8

Как приготовить «Тефтели в сливочном соусе»

Тефтели в сливочном соусе

Ломтики белого хлеба замачиваем в молоке.

Тефтели в сливочном соусе

Хорошенько перемешиваем, чтобы хлеб размяк.

Тефтели в сливочном соусе

В миску с замоченным хлебом добавляем фарш.

Тефтели в сливочном соусе

В ту же миску добавляем следующее: белый рис (уже готовый, 2 чашки), измельченный чеснок, половину луковицы (натертой на терке, измельченной в блендере или мелко нарезанной — как вам больше нравится), сырое яйцо, соль и перец.

Тефтели в сливочном соусе

Хорошенько перемешиваем все содержимое миски. Из получившейся массы формируем небольшие тефтели, обваливаем их в панировочных сухарях.

Тефтели в сливочном соусе

Таким образом формируем и панируем все остальные тефтели — всего их должно получиться около 50-60 штук.

Тефтели в сливочном соусе

В сковороде разогреваем немного масла, выкладываем в сковороду наши тефтели. Обжариваем около 3 минут, до образования корочки, с одной стороны.

Тефтели в сливочном соусе

Затем переворачиваем и обжариваем до корочки с другой стороны.

Тефтели в сливочном соусе

Собственно, сами тефтели готовы, и теперь остается приготовить соус.

Тефтели в сливочном соусе

В жаровне разогреваем оливковое масло, бросаем туда мелко нарезанную половину луковицы и натертую морковь. Обжариваем на среднем огне до мягкости лука.

Тефтели в сливочном соусе

Когда лук размякнет, добавляем в жаровню муку и быстро-быстро перемешиваем.

Тефтели в сливочном соусе

Сразу вслед за этим добавляем в жаровню сметану, тоже быстро перемешиваем.

Тефтели в сливочном соусе

Сразу же после этого наливаем в жаровню стакан густых сливок, стакан воды и добавляем паприку. Доводим до кипения.

Тефтели в сливочном соусе

Когда закипит — добавляем немного куриного бульона и увариваем до нужной густоты.

Тефтели в сливочном соусе

Собственно, вот и все — заливаем тефтели горячим соусом и подаем к столу. Приятного аппетита!

Тефтели в сливочном соусе ( Самые вкусные )

Смотрите также

Тефтели в томатно-сливочном соусе

Рецепт приготовления тефтелей знает практически каждая хозяйка. Я хочу рассказать, как приготовить тефтели в томатно-сливочном …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *