Среда , 12 мая 2021


Азербайджанский плов

Азербайджанский плов

Испытывая потребность разнообразить привычный рацион, обязательно следует попробовать азербайджанский плов. Насыщенный вкус мяса и сухофруктов в сочетании с рассыпчатым рисом — это невероятно вкусно.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов
География кухни: Азербайджанская

Ингредиенты:

  • Курица — 1-1,5 килограмма;
  • Луковица — 3 штуки;
  • Гранат — 2 штуки;
  • Сухофрукты — 500 грамм;
  • Рис — 500 грамм;
  • Сливочное масло — 150 грамм;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Шафран — 1 щепотка;
  • Мука — 300 грамм;
  • Яйцо — 1 штука.

Количество порций: 10

Описание приготовления:

Простой рецепт азербайджанского плова таит в себе несколько секретов, которые делают это блюдо совершенно непохожим на остальные:

1. Рис несколько раз промыть, залить холодной водой и отставить на полчаса.

2. Курицу вымыть, обсушить и порезать на порционные кусочки.

3. Воду с риса слить, залить новую и варить его на медленном огне минут 5-6 до полуготовности.

4. Муку смешать со щепоткой соли и просеять. Добавить яйцо, немного воды и ложку масла. Замесить тесто. Готовое тесто раскатать в тонкую лепешку и застелить ею дно и стенки казана для плова.

5. С риса слить лишнюю жидкость, полить его растопленным маслом и отправить в казан. Готовить минут 30-35 на слабом огне.

6. Курицу отправить на сковороду с растопленным маслом, обжарить 5-7 минут и переложить в кастрюлю.

7. Лук мелко нарезать и отправить на сковороду, где жарилась курица.

8. Сухофрукты замочить в воде на 3 минуты.

9. Из гранатов выдавить сок.

10. В кастрюлю с курицей отправить лук, сок граната и немного горячей воды. Тушить около получаса на среднем огне.

11. Сухофрукты просушить, добавить в кастрюлю и потушить еще десять минут.

12. Щепотку шафрана растворить в небольшом количестве горячей воды. Половину готового риса заправить шафраном, тщательно перемешать.

Настоящий азербайджанский плов в домашних условиях готов.

Подавать два вида риса в одинаковых пропорциях.

 

Азербайджанский плов с курицей

Смотрите также

Чайханский плов

Это праздничный плов, к приготовлению которого раньше изначально не допускалась женщина. Настоящий Чайханский плов готовят …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *