Коливо

Коливо — это каша, которую варят из пшеничных зерен, ячменя или риса. Его поливают медом, украшают изюмом и цукатами. По православным традициям коливо подают как поминальное блюдо.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить коливо. Мой рецепт не совсем традиционный, но зато готовится быстро и просто. По желанию полбу вы можете заменить на пшеничные зерна. Вместо финикового сиропа можно взять мед или сахар. По традиции коливо приносят в церковь в пятницу первой недели Великого поста.

Основной ингредиент:
Крупы
Блюдо: Горячие блюда / Каши

Ингредиенты:

• Полба — 1/2 стакана;
• Вода — 1 стакан;
• Мак — 1-2 ст. ложек;
• Соевое молоко — 100 миллилитров;
• Сироп финиковый — 1-2 ст. ложек;
• Соль — 1 щепотка;
• Изюм — 10 грамм;
• Сушеная клюква — 10 грамм.

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Коливо»

Подготовьте все ингредиенты.

Изюм залейте горячей водой, затем слейте воду. Если клюква жесткая, ее тоже можно промыть в воде.

Мак залейте горячей водой. Когда вода остынет, слейте воду, добавьте 1-2 ст.л. чистой воды и разотрите мак пестиком.

Полбу промойте, залейте чистой водой и поставьте на средний огонь. Добавьте щепотку соли. Варите примерно 20 минут на медленном огне.

Когда каша почти сварится, влейте соевое молоко и варите до готовности, постоянно помешивая.

В конце добавьте в кашу изюм, клюкву, мак и сладкий сироп. Перемешайте.

Приятного аппетита!

Коливо