Сырный пирог
Традиционный рецепт сырного пирога из северной Франции.
Назначение: На завтрак / Сытный завтрак / Для детей / Полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Французская
Ингредиенты:
- Сыр «Мароль» (Maroilles) — 250 грамм (либо другой мягкий сыр);
- слоеное тесто — 1 штука;
- лук-порей — 1 штука;
- лук-шалот — 1 штука;
- оливковое масло — 3 Ст. ложки;
- картофель — 4 штуки;
- кусочки бекона — 125 грамм;
- уксус — 1 ст. ложка;
- яичные желтки — 2 штуки;
- яйцо — 1 штука;
- сливки — 250 грамм;
- соль, перец —по вкусу.
Количество порций: 10
Как приготовить «Сырный пирог»
Разложить тесто в форму, протыкать вилкой и поставить в холодильник.
Сварить картофель.
Дать остыть, потом разрезать на довольно толстые ломтики.
Вымыть и нарезать тонко лук-шалот и лук-порей.
Нагреть оливковое масло в сковороде на среднем огне, добавить нарезанный лук-шалот, соль и перец и жарить в течение минуты или двух. Добавить лук-порей, соль и перец и жарить еще несколько минут, не давая потерять цвет. Отложить в сторону.
Бекон обжарить на сковороде без масла, в последнюю минуту добавить ложку уксуса.
Нарезать сыр на толстые ломтики.
Смешать сливки, яичные желтки, яйцо, соль, перец.
Разогреть духовку до 210 ° C. Положить слой лука на тесто.
Слой бекона (вообще бекон не обязателен).
Накрыть слоем картофеля.
Залить сливочно-яичной смесью.
Накрыть сыром.
Поставить в духовку на нижнюю полку на 30-40 минут.
Пирог готов, когда он стал красиво золотисто-коричневого цвета. Подавать вашим гостям теплым, если это возможно, с зеленым салатом.
Ну ОЧЕНЬ СЫРНЫЙ пирог
