Перевернутый пирог с айвой
Рецепт приготовления перевернутого пирога с ароматной айвой.
Назначение: Для детей / На праздничный стол
Основной ингредиент: Фрукты / Айва / Тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Польская
Ингредиенты:
- лимона — 2 штуки;
- маленькой айвы (около 1 кг) — 10 штук;
- соли — 1 щепотка;
- сливочного масла — 2 ст. ложки;
- мука для поверхности —Частей
- готовое несладкое песочное тесто —Частей
Количество порций: 8
Описание приготовления:
- В большой кастрюле смешать 10 чашек воды и 1 стакан сахара.
- Удалить цедру от 1/2 лимона и добавить в кастрюлю. Разрезать лимоны пополам, добавить в кастрюлю сок 1 1/2 лимона. Сок от половины лимона отложить в сторону.
- Разрезать айву надвое и добавить в кастрюлю. Довести до кипения. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить до мягкости, от 8 до 10 минут. Слить воду и отложите айву в сторону.
- Разогреть духовку до 190 градусов.
- В кастрюле объединить оставшиеся 3/4 стакана сахара и соль. Варить на среднем огне, пока масса не начнет густеть и не станет золотисто-коричневого цвета. Снять с огня и перемешать с маслом.
- Упорядочить айву в форме для выпекания. Полить сверху оставшимся соком половины лимона.
- На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать из теста круг диаметром 30 см и толщиной 3 мм. Выложить тесто поверх айвы, разровняв края.
- Выпекать, пока айва не пустит сок, а тесто не станет золотисто-коричневого цвета, около 45 минут. Удалить из духовки и дать постоять 10 минут. Перевернуть пирог на блюдо и подавать теплым.
