Марроканские блины из пенного теста
Если вы еще не успели попробовать эти блины в Масленицу, то сейчас, в пост, самое время это сделать, так как это абсолютно постные блины.
Уверена, вам понравятся! Готовятся они просто, но есть нюансы.
Описание приготовления:
Марроканские блины из пенного теста называются «Баргир». Еще их называют «тысяча и одна дырочка» — это необычные толстые пористые блины с большим количеством дырочек, и выпекаются они только с одной стороны. Такая выпечка — это отличный вариант для постных дней, потому что пекутся блины без молока и яиц. Готовить их очень просто, смотрите пошаговый рецепт. Из такого количества ингредиентов получается 7 блинчиков.
Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Крупы / Мука / Манка
Блюдо: Выпечка / Блины
География кухни: Африканская / Марокканская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Манка — 125 грамм (мелкого дробления);
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки;
- Сахар — 1 ст. ложка;
- Дрожжи — 0,5 чайных ложки (сухие, быстродействующие);
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка;
- Соль — 0,25 чайных ложки;
- Вода — 250 миллилитров;
- Масло растительное — 0,5 чайных ложки.
Количество порций: 7
Как приготовить «Марроканские блины из пенного теста»
Подготовьте ингредиенты.
В теплой воде растворите дрожжи.
В емкость для взбивания влейте дрожжевую воду, добавьте соль, сахар, манку, муку.
Во взбитое тесто добавьте разрыхлитель и еще раз взбейте.
После взбивания тесто уже покрылось пузырьками, но это еще не все. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место для брожения еще на 30 минут.
Через 30 минут брожения тесто следует перемешать.
Возьмите небольшой черпак для того, чтобы все блины получились одинакового размера.
Перед выпечкой первого блина налейте на разогретую сковороду немного растительного масла, разотрите его бумажной салфеткой. Налейте тесто, но не выравнивайте его по поверхности сковороды, чтобы сохранить все пузырьки.
Эти блины выпекаются только с одной стороны. Готовность определяется по тому, как тесто на верхней стороне перестает быть влажным. С другой стороны они получаются румяными. Переворачивать блины на другую сторону не надо.
Классический вариант подачи марроканскких блинов — это соус приготовленный из растопленного сливочного масла и меда, в соотношении 1:1. Мой вариант — постный, я дополнила блинчики с вареньем и джемом. Приятного аппетита!
