Салат с утиной печенью
Невероятное сочетание жирной и сочной прожаренной утиной печени с кислинкой яблок и свежестью огурцов настолько вам понравится, что вы запишете рецепт в свой кулинарный блокнот!
Описание приготовления:
Блюдо готовится за считанные минуты, вам потребуется около 8-10 минут для его приготовления, но помните, что утиную печень перед жаркой не солят, иначе соль вытянет из субпродуктов сок и печень получится суховатой на вкус.
Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Печень
Блюдо: Салаты
Ингредиенты:
- Утиная печень — 120 грамм;
- Огурец — 1-2 штук;
- Яблоко — 1-2 штук (кисло-сладкое);
- Зеленый лук — 1-2 штук (стебель);
- Укроп — 2-3 штук (стебель);
- Яблочный уксус — 0,5 чайных ложки;
- Соль — 3 щепотки;
- Перец черный молотый — 1 щепотка;
- Масло оливковое — 2 ст. ложки (1 ст.л. — для обжарки, 1 ст.л. — в салат).
Количество порций: 1-2
Как приготовить «Салат с утиной печенью»
Подготовьте указанные ингредиенты.
Промойте утиную печень и обсушите бумажной салфеткой. Раскалите сковороду и влейте в нее растительное масло. Убавьте нагрев до минимального. Выложите утиную печень и обжарьте с одной стороны около 2 минут до румяной корочки.
Аккуратно переверните, накройте емкость крышкой и потушите субпродукты около 4-5 минут на минимальном нагреве, чтобы они идеально приготовились и внутри.
Ополосните огурцы, срежьте хвостики с обеих сторон овощей и нарежьте их полукольцами, высыпьте в миску.
Очистите от кожуры яблоки кисло-сладких сортов. Разрежьте на четвертинки, вырежьте семена и нарежьте ломтиками. Сбрызните ломтики яблочным уксусом или лимонным соком, чтобы они не потемнели. Промойте зеленый лук, укроп и измельчите. Добавьте в емкость к огурцам яблочную нарезку, зелень, соль и черный молотый перец.
Аккуратно все перемешайте, выложите на тарелку и сбрызните оливковым маслом.
Выложите на сочную фруктово-овощную «подушку» теплую поджаренную утиную печень. Слегка посолите ее.
Подайте салат к столу сразу же после приготовления. Приятного аппетита!
