Французские крепы с яблочной начинкой
С французского крепы – это означает блины. Блины сами по себе получаются очень нежными. Яблочная начинка их дополняет и очень удачно.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Масленица
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Блины / Блюда с начинкой
География кухни: Французская
Ингредиенты:
- Мука — 80 грамм;
- Яйца — 3 штуки;
- Молоко — 350 грамм;
- Соль — 1 щепотка;
- Сахар — 1 чайная ложка (плюс 100 г в начинку);
- Сливочное масло — 60 грамм (плюс 60 г в начинку);
- Яблоки — 750 грамм (начинка);
- Бренди или коньяк — 60 миллилитров (начинка).
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Французские крепы с яблочной начинкой»
1. Для начинки яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину. Яблоки нужно нарезать мелкими кубиками. В глубокой сковороде растопить масло и положить туда яблоки. Насыпать сахар и перемешать. на небольшом огне тушить яблоки 10 минут. После этого увеличить огонь и жарить, чтобы яблоки начали карамелизироваться. Убрать сковородку с огня и налить в яблоки бренди. Все перемешать и отложить, чтобы начинка остыла.
2. Для блинов. В просеянную муку добавить соль и сахар. Молоко вливать тонкой струйкой, постоянно помешивая тесто. Добавить в тесто яйца и растопленное масло. Теперь все надо взбить до однородного состояния.
3. Из получившегося теста выпечь блинчики. Положить их в отдельную тарелку и закрыть крышкой. На каждый блин положить начинку и свернуть рулетиком.
4. Наши французские крепы готовы, можно подавать их к столу. Крепы можно украсить начинкой.
