Тарт фламбе
Наверное, все знают, что такое пицца. А пробовали ли вы французский вариант — тарт фламбе? Это довольно интересное и вкусное блюдо, рекомендую всем на заметку рецепт приготовления тарта фламбе.
Описание приготовления:
Тарт фламбе — популярное горячее блюдо не только во Франции, но и в Германии. В целом его можно готовить из разного теста: как из дрожжевого, так и из пресного. Главная отличительная особенность от пиццы — соус для смазывания лепешки используется сметанный, а не томатный. Чтобы приготовить тарт фламбе, вы можете взять любую начинку (не обязательно кабачок и колбасу). Любые мясные продукты — отличный выбор!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Субпродукты / Бекон / Мука / Колбаса
Блюдо: Выпечка / Тарты
География кухни: Французская / Европейская
Ингредиенты:
- Кабачок — 0,5-1 штуки;
- Помидор — 1-2 штук;
- Колбаса — по вкусу;
- Сметана — 100-150 грамм;
- Зелень свежая, чеснок — по вкусу;
- Сыр тертый — 50-100 грамм;
- Кефир — 500 миллилитров;
- Сода — 0,5 чайных ложки;
- Мука — 500 грамм (муки добавляйте на глаз, до нужной консистенции теста);
- Соль — 1 щепотка;
- Лук — 0,5-1 штуки;
- Базилик, специи — по вкусу;
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Тарт фламбе»
Тесто замесите на кефире, подсыпая муку и добавив гашенную уксусом соду. Добавьте соль. По консистенции тесто получается, как жирная густая сметана или как тесто на оладьи. Тут уже сами смотрите, на что вам удобнее ориентироваться.
Приготовьте начинку: кабачки помойте, почистите и с помощью специальной овощечистки нарежьте на тонкие полоски. Лук порежьте кубиками.
Обжарьте лук и кабачок на сковороде в небольшом количестве масла растительного, добавьте специи (например, сушеный базилик).
Тушите до румяного золотистого цвета кабачок.
Помидоры порежьте кольцами и на половинки (или четвертинки), посолите и поперчите.
Теперь можно приступить к формированию лепешки.
Тесто довольно жидкое, поэтому его просто выливаем на противень и разравниваем, делайте потоньше слой, чтобы потом лепешка не была слишком толстой.
Сметану смешайте с мелко порезанной свежей зеленью (например, с укропом или петрушкой). Сметанным соусом смажьте тесто.
Затем выложите начинку: кабачки, помидоры и колбасу нарезанную на небольшие кусочки.
Духовку разогрейте до 220-250 градусов.
Отправьте тарт в разогретую духовку на 8-10 минут.
Готовую лепешку посыпьте тертым сыром с пылу с жару, чтобы он расплавился от её тепла.
Вот такой красивый готовый тарт фламбе. Приятного аппетита!
Тарт Фламбе (Эльзасская пицца) — рецепт Едим ТВ
