Варенье из крыжовника

 

Крыжовник — царская ягода. И варенье из него, поверьте, выходит царское! Говорят, что эта ягода омолаживает и продлевает жизнь, поэтому среди баночек с заготовками крыжовниковое варенье должно быть!

Описание приготовления:

Цвет варенья из крыжовника зависит от цвета ягод — от светло-зеленого до янтарного и темнее. Поэтому, если, конечно, вам это важно, можете «отрегулировать» желаемый цвет.

Ягоды на варенье идут тверденькие, иначе говоря, не совсем спелые. Мягкие ягодки едим или пускаем на вино.

Процесс приготовления варенья из крыжовника — довольно трудоемкий, но оно того стоит. Варенье выходит не только изумительно вкусным, но и очень полезным! Итак, чтобы сделать варенье из крыжовника надо:

1. Промойте крыжовник, очистите от плодоножек, срезав их. Просушите на дуршлаге или кухонном полотенце.

2. Зубочисткой наколите каждую ягодку, чтоб не кожура не сползла во время варки.

3. Ягодки положите в миску и сбрызните водкой. Затем отправьте на минут 20 в морозилку. После этого поставьте ягоды в холодильник на 10-12 часов или на всю ночь.

4. По истечению указанного времени ягоды выбираем. Сварите сироп из сахара и двух стаканов воды. Сироп должен быть светлым.

5. В сироп выложите ягоды, очень аккуратно перемешайте или встряхните. Доведите массу до кипения и, как только появятся пузырьки, снимите с огня.

6. Дайте сиропу с ягодами остыть, вылейте сироп через дуршлаг, снова доведите до кипения и вложите ягоды. Проще говоря, повторите процедуру, описанную в шаге 5. Если мы хотим получить высококачественное варенье, эту процедуру надо повторить раза 2-4.

7. В последний раз варенье варим в течение получаса до готовности. Готовое варенье из крыжовника разливаем по простерилизованным банкам, затем стерилизуем.

Варенье готово! Приятного аппетита!

Хранить варенье надо в темном прохладном месте.

Основной ингредиент: Ягоды / Крыжовник
Блюдо: Заготовки / Варенье

Ингредиенты:

• Крыжовник — 1 килограмм;
• Сахар — 1,5 килограмма;
• Вода — 2 стакана;
• Водка — 2-3 ст. ложек.

Количество порций: 10

Чудо варенье! Необычное варенье из крыжовника.

варенье из крыжовника